تلجأ العديد من السيدات إلى أساليب مبتكرة لتحسين الطهي، ومن بين تلك الحيل إضافة الخل إلى ماء سلق البيض، يعد البيض من الأطعمة الأساسية في المطبخ، لكن تحسين طريقة طهيه يضفي لمسة مميزة على النتيجة النهائية، ويساهم الخل في جعل عملية السلق أكثر كفاءة وسهولة، ويعد من الأسرار الصغيرة التي يعتمد عليها الطهاة للحصول على بيض مسلوق مثالي.
الحفاظ على شكل البيضة وتجنب تسرب البياض
يواجه البعض مشكلة تسرب بياض البيض عند سلقه، خاصة إذا كانت القشرة متشققة، ويعمل الخل على تسريع تجميد البروتينات في بياض البيض، مما يمنع تسربه إلى الماء المغلي ويحافظ على شكل البيضة سليمة، هذه الفائدة تجعل إضافة الخل خيارا مثاليا، حتى في حالة وجود شروخ في قشرة البيض.
تسهيل التقشير وتعزيز صلابة القشرة
من التحديات الشائعة أثناء تقشير البيض المسلوق، خاصة الطازج، هو التصاق القشرة ببياض البيض، ويساعد الخل على تفكيك الغشاء الرقيق الذي يربط القشرة بالبياض، مما يجعل عملية التقشير أسهل وأسرع، بالإضافة إلى ذلك، تعمل أحماض الخل على تقوية القشرة الخارجية للبيضة، مما يقلل من تشققها أثناء الطهي ويضمن قشرة متماسكة وسليمة حتى بعد السلق.