الكفتة المشوية من الأطباق المحببة للكثيرين، وخاصة عندما يتم تحضيرها بطريقة شبيهة بتلك التي تقدمها المطاعم ولكن عادةً ما نواجه صعوبة في تحضيرها في المنزل بسبب الحاجة إلى الفحم والدخان أثناء عملية الشواء، مما يجعلنا نفضل تناولها من الخارج لكن لا داعي للقلق بعد الآن، فنحن نقدم لك طريقة مبتكرة وسهلة لتحضير الكفتة المشوية في المنزل دون الحاجة للفحم أو الدخان، وتتمكنين من الحصول على نفس الطعم الشهي والمذاق الرائع.
طريقة عمل الكفتة المشوية في البرطمان
قد يبدو لكِ أن فكرة شواء الكفتة في البرطمان غريبة بعض الشيء، ولكننا نؤكد لكِ أنها طريقة مجربة وفعالة، وستمنحكِ ألذ كفتة مشوية بطعم شهي كل ما عليكِ هو اتباع الخطوات التالية والتأكد من توفر المكونات اللازمة:
مكونات عمل الكفتة المشوية:
- كيلو من اللحم المفروم
- ربع كيلو من الليلة (البرغل)
- حبة بصل كبيرة الحجم (مفرومة ناعم)
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة
- أعواد خشبية (شيش طاووق)
- برطمان زجاجي قوي يتحمل درجة الحرارة
طريقة تحضير الكفتة المشوية في البرطمان
- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم مع البصل المفروم ناعم والمصفى. اخلطي المكونات جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، بهارات اللحمة، والليلة (البرغل) إلى الخليط امزجي المكونات حتى تحصلين على عجينة لحم متماسكة.
- ضعي خليط الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح العجينة وتتجانس المكونات بشكل أفضل.
- بعد مرور نصف ساعة، أخرجي العجينة من الثلاجة.
- باستخدام أعواد الشيش طاووق، قومي بأخذ قطعة صغيرة من اللحم المفروم وضعيها على السيخ، ثم شكليها على شكل صابع كفتة متماسك.
- كرري نفس العملية مع باقي الكمية.
- دهن البرطمان الزجاجي القوي بكمية قليلة من الزيت من الداخل بحيث يغطي كل الجوانب.
- ضعي أسياخ الكفتة داخل البرطمان بشكل مرتب حتى يمتلئ البرطمان.
- غطي البرطمان جيدًا ولفيه بورق الزبدة ثم بورق الألومنيوم للحفاظ على الحرارة أثناء الشوي.
- ضعي صينية كبيرة بها قليل من الماء في الفرن.
- ضعي البرطمان داخل هذه الصينية وأدخليه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- اتركي الكفتة في الفرن لمدة تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع حتى تنضج تمامًا.
إضافة رائحة الفحم (اختياري)
- للحصول على طعم ورائحة الكفتة المشوية مثل المطاعم، اشعلي قطعة من الفحم وضعيها داخل ورقة فويل مع نقطة من الزيت.
- ضعي الورقة داخل صينية الكفتة مع تغطيتها جيدًا حتى تمتص الكفتة رائحة الفحم.