تبحث الكثير من الأمهات عن طرق لتحضير كيك خفيف ولذيذ خالٍ من البيض، وذلك لعدة أسباب من بينها حساسية بعض أفراد الأسرة تجاه البيض، أو الرغبة في تجنب استخدامه لأسباب صحية أو اقتصادية ولهذا السبب، باتت الوصفات التي تعتمد على بدائل للبيض تحظى بشعبية متزايدة، خاصة في تحضير الحلويات المفضلة مثل الكيك في هذا المقال، نقدم لك طريقة لتحضير كيكة هشة ومرتفعة بدون بيض، مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي.
طريقة تحضير كيكة بدون بيض
المكونات:
1 ملعقة كبيرة من الخل
1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
½ كوب زيت
1¼ كوب حليب
رشة ملح صغيرة
1 كوب سكر
2 كوب دقيق
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، امزجي الحليب، الزيت، والسكر معًا حتى تتجانس المكونات.
2. أضيفي البيكنج باودر، الدقيق، والملح إلى الخليط، ثم امزجي المكونات جيدًا.
3. أضيفي الخل إلى الخليط واستمرّي في التحريك حتى تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.
4. قومي بدهن صينية الفرن بالسمن ورشها بالقليل من الدقيق، ثم صبّي فيها خليط الكيك.
5. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن.
6. اتركي الكيك حتى ينضج تمامًا، ويمكنك اختبار نضوجه عن طريق غرز عود خشبي فيه؛ إذا خرج نظيفًا، تكون الكيكة جاهزة.
7. قدميها مع كوب من الشاي أو القهوة للاستمتاع بها في أي وقت.
طريقة تحضير كيكة البرتقال بدون بيض
لمحبي النكهات المميزة، يمكن تحضير كيكة البرتقال الخالية من البيض بطريقة بسيطة ولذيذة.
المكونات:
سكر للتزيين
1 كوب عصير برتقال
1 ملعقة خل
1 ملعقة بيكنج باودر
½ كوب زيت
قشر برتقال مبشور
1¼ كوب عصير برتقال
رشة ملح صغيرة
1 كوب سكر
2 كوب دقيق
طريقة التحضير:
1. في وعاء، امزجي الزيت، السكر، قشر البرتقال، عصير البرتقال، والخل.
2. أضيفي البيكنج باودر، الدقيق، والملح، ثم امزجي المكونات حتى تصبح عجينة ناعمة.
3. اسكبي الخليط في قالب مدهون بالسمن أو الزيت.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم أدخلي القالب إلى الفرن.
5. اتركي الكيك حتى ينضج، ويمكنك اختبار نضوجه بنفس الطريقة السابقة.
6. بعد إخراج الكيك من الفرن، يمكنك رش السكر على الوجه للتزيين.
مع هذه الوصفات البسيطة واللذيذة، يمكنك تحضير كيكة بدون بيض تناسب جميع أفراد الأسرة، حتى أولئك الذين يعانون من حساسية البيض أو الذين يفضلون تجنب تناوله.