بكيلو حليب اعملي 2 كيلو جبنة رومي!! طريقة عمل الجبنة الرومي في البيت بطريقة سهلة وبمكونات اقتصادية… مش هتشتريها من بره تاني أبدا

طريقة عمل الجبنة الرومي، الجبنة الرومي واحدة من أشهر أنواع الأجبان التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها المتماسك، مما يجعلها مفضلة لدى الكثيرين، سواء كانت تقدم في السندويشات أو تستخدم في الطهي، وعلى الرغم من أنها تصنع عادة في المصانع باستخدام تقنيات معقدة، إلا أن تحضيرها في المنزل أصبح ممكنا ببعض الخطوات البسيطة والمكونات المتوفرة.

طريقة عمل الجبنة الرومي في المنزل

الجبنة الرومي من الأجبان الشهيرة والمحبوبة في العديد من المطابخ، وهي تتميز بنكهتها القوية وقوامها المتماسك، صنعها في المنزل قد يبدو معقدا، لكنه بسيط إذا تم اتباع الخطوات بعناية.

المكونات:

• 5 لتر من الحليب الكامل الدسم
• نصف كوب من الزبدة
• نصف كوب من الدقيق
• كوب صغير من الزبادي
• ملعقة كبيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (حسب الرغبة)
• منفحة (متوفرة في متاجر الألبان)

خطوات التحضير

تحضير الجبنة الرومي في المنزل يتيح لك التحكم في جودة المكونات والنكهة، كما أنه يوفر بديلاً صحيًا وخاليا من الإضافات الصناعية، وفي السطور القادمة سنتعرف على طريقة عمل الجبنة الرومي بخطوات سهلة تمكنك من الاستمتاع بهذه الجبنة الشهية في أي وقت.

1. تجهيز الحليب:

1. سخن الحليب في وعاء كبير حتى يصبح دائما (حوالي 35 درجة مئوية).

2. أضف الزبادي إلى الحليب الدافئ، وحركه جيدًا لضمان التجانس.

2. إضافة المنفحة:

• 1. أضف المنفحة وفقا للتعليمات على العبوة (عادة ما تكون بضع قطرات لكل لتر من الحليب).
• 2. اترك الخليط في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتماسك ويصبح مثل الجيلي.

3. تقطيع الجبن:

• 1. باستخدام سكين نظيف، قطع الخليط المتماسك إلى مكعبات صغيرة.
• 2. اتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة حتى تنفصل السوائل عن الجبن.

4. تصفية الجبن:

• 1. صب الخليط في قطعة قماش قطنية نظيفة أو شاش لتصفية السوائل (الشرش).
• 2. اضغط على الجبن برفق للتخلص من السوائل الزائدة.

5. تحضير القوام:

• 1. في مقلاة على نار هادئة، أذب الزبدة وأضف الدقيق، وقلّب الخليط جيدًا حتى يتجانس.
• 2. أضف الخليط المصفى من الجبن تدريجيا مع التقليب المستمر.

6. إضافة النكهة:

• 1. أضف الملح والفلفل الأسود (يمكنك زيادة الكمية حسب ذوقك).
• 2. استمر في التقليب حتى يتماسك الخليط ويصبح لديك قوام الجبنة الرومي المعروف.

7. تشكيل الجبن:

• 1. ضع الخليط في قالب مستدير أو مربع مبطن بورق الزبدة.
• 2. اضغط عليه جيدا للتخلص من أي فراغات، ثم غطه بقطعة من القماش أو ورق الزبدة.

8. التجفيف والنضج:

• 1. اترك القالب في الثلاجة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام ليجف ويتماسك.
• 2. للحصول على نكهة أقوى، يمكنك ترك الجبنة لمدة أسبوعين إلى شهر في مكان بارد وجاف مع تقليبها يوميا.