الطعمية أو الفلافل من أكثر الأكلات المحببة على الفطور، تتميز بطعمها الشهي وقوامها المقرمش من الخارج والهش من الداخل لتحضيرها في المنزل بجودة المطاعم، نقدم لك الطريقة المثالية لتحضير عجينة الطعمية مع إضافة
المكون السري” الذي سيجعلها لا تقاوم
المكونات
- ½ كيلو فول مدشوش (منقوع لمدة 8 ساعات ومصفى جيدًا).
- حزمة كرات(يفضل الورق الأخضر).
- حزمة بقدونس.
- حزمة شبت.
- فصوص ثوم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر (المكون السري للهشاشة).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ¼ كوب سمسم للتزيين (اختياري).
- زيت للقلي.
الطريقة
- في الكبة أو محضرة الطعام، ضعي الفول المدشوش، الكرات، البقدونس، الشبت، الثوم، والبصل.
- اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- أضيفي الكزبرة الناشفة، الملح، والفلفل الأسود للعجينة، وامزجيهم جيدًا.
- أضيفي البيكنج بودر قبل التشكيل مباشرة للحصول على هشاشة رائعة.
- شكلي العجينة إلى كرات أو أقراص متوسطة الحجم.
- إذا رغبت، اغطي الأقراص بالسمسم لإضافة نكهة ولمسة مقرمشة.
- سخني الزيت على نار متوسطة.
- اقلي الطعمية حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش.
- تأكدي من وضع الأقراص على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
نصائح للحصول على طعمية مثالية
- احرصي على أن يكون الزيت ساخنًا ولكن ليس بدرجة عالية جدًا لتجنب احتراق الطعمية.
- يمكن تجميد العجينة واستخدامها لاحقا.
- قدمي الطعمية مع الخبز البلدي، الطحينة، أو المخلل لإكمال التجربة.