الخيار هو أحد الفواكه والخضروات الشهيرة التي تنتمي لفصيل القرعية، ويتميز بشكله الطويل ولونه الأخضر وقشرته الناعمة، يعتقد أن الخيار هو أصله من الهند قبل أن ينتقل إلى مناطق أخرى من العالم مع التجار والمستكشفين ليصبح اليوم جزءًا أساسيًا في العديد من المطابخ العالمية.
الخيار من الفواكه أم من الخضروات؟
الخيار يعتبر علميًا من الفواكه وليس من الخضروات وذلك بناءًا على التصنيف النباتي ويصنف الخيار كفاكهة لأنه ينموا من مبيض الزهرة ويحتوي على بذور داخلية وهو معيار يعتمد عليه علماء النبات في تحديد الفاكهة ومع ذلك يستخدم الخيار في الطبخ والتغذية بسبب نكهته غير الحلوة وطريقة استخدامه في الأطباق المالحة مثل السلطات وعلى الرغم من أنه ليس من أنواع الخضار كما هو شائع بل أحد أنواع الفاكهة، فإن كثيرين من الخبراء لا يمانعون في التسميتين من الناحية الغذائية.
الخيار غني بالماء مما يجعله خيار مثاليًا لمنح فوائد مذهلة للجسم وخاصة في الأجواء الحارة كما يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة والفيتامينات والمعادن.
الخيار وتعزيز قوة العظام
يساهم تناول الخيار في تعزيز قوة العظام وذلك بفضل احتوائه على فيتامين K، هذا الفيتامين الذي يلعب دورًا حيويًا في الحفاظ على صحة العظام إضافة إلى ذلك يحتوي الخيار على فيتامين سي الذي يساهم في تحفيز إنتاج الكولاجين وهو عنصر أساسي في دعم نمو العظام وزيادة قوتها وعبر السطور القادمة نستعرض المزيد من فوائد الخيار.
قدرة الخيار على ترطيب الجسم
يساهم الخيار في ترطيب الجسم بشكل فعال إذ يحتوي على نسبة مياه تتجاوز 95% مما يجعله خيار مثالي لترطيب الجسم خلال الليل وهذا الترطيب الليلي يساعدك في الوقاية من مشكلات مثل الإمساك وتكون حصوات الكلى إلى جانب ذلك يحتوي الخيار على مجموعة من المعادن الأساسية التي تلعب دورًا مهمًا في حماية جسمك من الجفاف.
تعزيز صحة القلب
من فوائد تناول الخيار قبل النوم دعمه لصحة الجهاز الدوراني إذ يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يساعد في خفض ضغط الدم، كما يساهم مركب الكيوكربتاسين في الوقاية من تصلب الشرايين بالإضافة إلى ذلك تساهم مضادات الأكسدة المتنوعة مثل الفلافونويدات والعفص في الحماية من الأمراض القلبية المختلفة.
فوائد الخيار لصحة القلب قبل النوم
يعد الخيار مصدرًا غنيًا بالألياف التي تساهم في تنظيم مستويات الكوليسترول في الجسم مما يقل من خطر الاصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
داعم لخسارة الوزن
هل هذا صحيح كيف يمكن للخيار أن ينقص الوزن؟ يساهم تناول الخيار قبل النوم في دعم جهود فقدان الوزن كونه من الفواكه منخفضة السعرات الحرارية مما يساعد في الحد من الشعور بالجوع كما يحتوي الخيار على نسبة عالية من الماء مما يعزز الشعور بالامتلاء لفترات أطول ما يجعله خيار مثالي لمن يسعون للتحكم في الوزن.
تنظيم مستويات السكر الدم
هل تعلم أن الخيار يساهم في تنظيم مستويات السكر الدم بفضل انخفاض مؤشره الجلايسيمي كما يحتوي على مركب الكيكوكوربتاسين الذي يلعب دورًا في تنظيم إفراز الأنسولين وتحسين عملية أيض الجلايكوجين في الكبد مما يساعد على تحقيق توازن في سكر الدم وتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.
دعم الصحة الفموية
يساهم تناول الخيار في تحسين صحة الفم بفضل احتوائه على فيتامين سي و الماء والألياف التي تساعد في ترطيب الفم وتنظيف الأسنان وتعزيز إنتاج اللعاب كما يحتوي الخيار على مركبات نباتية قد تهدأ حرقة المعدة وتقاوم نمو البكتيريا الضارة في الفم مما يساعد في الوقاية من مشكلات مثل رائحة الفم الكريهة بالإضافة إلى تسوس وضعف اللثة.
الوقاية من أمراض المناعة
ما لا يعرفه معظمنا أن الخيار يساهم في الوقاية من أمراض المناعة الذاتية ويعد تناول الخيار قبل النوم وسيلة فعالة للحد من الالتهابات في الجسم وذلك بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهاب التي تساعد في تقليل احتمالية الإصابة بأمراض المناعة الذاتية.
تقليل خطر السرطان
يساهم الخيار في تقليل مخاطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان بفضل احتوائه على مركب الكيوكربتاسين الذي يلعب دورًا في منع انقسام وتكاثر الخلايا السرطانية كما أن الخيار غني بالألياف التي تساعد في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم كما يحتوي على مركبات مضادة للأكسدة مثل العفص والفلافونيدات التي تعمل على محاربة الجذور الحرة.
تحسين النوم
قد يكون الخيار مفيدا للنوم بفضل احتوائه على نسبة عالية من الماء التي تعزز ترطيب الجسم وتهدئته كما يحتوي على معادن مثل الماغنسيوم والبوتاسيوم التي تساعد في استرخاء الجهاز العصبي بالإضافة إلى ذلك يساهم الخيار في تحسين الهضم مما يقلل من اضطرابات النوم.
تعزيز صحة البشرة
فوائد الخيار المذهلة للبشرة والأظافر يمكن أن يساهم تناول الخيار أو استخدامه موضعيًا في تحسين صحة البشرة والأظافر بفضل احتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل البوتاسيوم فيتامين أ ومضادات الالتهاب الطبيعية والسيليكا والماء و يساعد الخيار في تفتيح البشرة والتخلص من التصبغات الناتجة عن التعرض لأشعة الشمس بالإضافة إلى تنقية البشرة من الشوائب التي تؤثر على نقائها بالإضافة إلى فتح المسام المغلقة وتنظيفها من الشوائب والملوثات وتهدئة البشرة المتضررة من حروق الشمس والتخفيف من تهيجها كما يعمل على تحسين مظهر المنطقة المحيطة بالعينين عن طريق تقليل الهالات السوداء والتورم بالإضافة إلى العديد من الفوائد الأخرى للبشرة.
المساهمة في الوقاية من ضعف الانتصاب
تشير الأدلة إلى أن الأطعمة الغنية بالسيترولين مثل الخيار قد تلعب دورًا في تقليل ضعف الانتصاب وتقليل تأثيره لدى الرجال الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم، يعود ذلك إلى قدرة الجسم على تحويل السيترولين إلى الحمض الأميني أرجينين الذي بدوره ينتج أوكسيد النيترك مما يساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم إلى القضيب وبالتالي تخفيف أعراض ضعف الانتصاب الخفيف وتعزيز القدرة على الحفاظ على الانتصاب هذا التأثير الإيجابي للسترولين تم تأكيده من خلال دراسة أجريت على رجال يعانون من ضعف الانتصاب الخفيف تم إعطائهم علاج وهمي لمدة شهر تلاه تناول واحد ونصف غرام من مكملات السيترولين لشهر آخر وجد أن 50% من المشاركين شهدوا تحسنًا ملحوظًا في الانتصاب مع عودة وظائفهم الطبيعية وزيادة متوسط مرات الجماع الشهرية.
كيف يمكن تناول واستخدام الخيار للاستفادة من فوائده
الخيار هو واحد من الخضروات متعددة الاستخدام ويستخدم بطرق مختلفة في جميع أنحاء العالم بما في ذلك الوطن العربي وهذه بعض الطرق الشائعة لاستخدام الخيار:
- استخدام الخيار في السلطات السلطة التقليدية يقطع الخيار إلى شرائح أو مكعبات ويضاف إلى السلطة مع الطماطم والبصل وزيت الزيتون والملح هذه السلطة تعتبر جزءًا أساسيًا من المائدة العربية
- الفتوش يستخدم الخيار كمكون رئيسي في طبق الفتوش اللبناني الذي يشمل الخبز المحمص والخضار المتنوع.
- تناول الخيار كوجبة خفيفة في الكثير من البلدان العربية: يأكل الخيار بشكل مباشر كوجبة خفيفة بفضل نكهته المنعشة وقدرته على ترطيب الجسم خاصة في فصل الصيف، من الاستخدامات التقليدية في الوطن العربي هو تحويل الخيار المخلل أو ما يعرف بالطرشي ويقدم كطبق جانبي مع وجبات الطعام المختلفة.
- تحضير عصير الخيار: يمكن خلط الخيار مع النعناع والليمون لصنع عصير منعش يستخدم لترطيب الجسم وتعزيز الصحة وهو خيار شائع في بعض الدول العربية خلال فترات الصيف الحارة كما يمكن مزج لب الخيار مع المانجو والعسل وماء جوز الهند لصنع عصير منعش ومغذي.
- شرائح الخيار: يمكن تحضير شرائح رفيعة من الخيار ولفها حول الخضروات لتقديم وجبة خفيفة وصحية غنية بالعناصر الغذائية.
- استخدامه في الساندوتشات: يستخدم الخيار كعنصر منعش في السندوتشات التقليدية مثل الشاورما والطعمية مما يمنح الساندوتش قوامًا مقرمشًا وطعمًا منعشًا.
هذه الطرق تظهر مدى تنوع استخدام الخيار في المطبخ العربي وفي العناية الشخصية مما يجعله من الفواكه أو الخضروات الأساسية التي لا غنى عنها.
استخدام الخيار في العناية بالبشرة
في العديد من الثقافات العربية يستخدم الخيار في الروتين التجميلي لتقليل الانتفاخ تحت العين وترطيب البشرة ويتم وضع شرائح الخيار على العينين أو على الوجه لتهدئة البشرة وهذه الطرق فعالة لاستخدام الخيار للعناية بالبشرة لتحسين مظهر منطقة العين
يمكن وضع شرائح الخيار على الجفون المغلقة وأسفل العينين وتركها لبضع دقائق لتقليل الانتفاخ وتحسين مظهر البشرة ولتغذية البشرة وتعزيز إشراقها يمكن استخدام عصير الخيار الطازج كقناع يوضع على البشرة لعدة دقائق لمنحها التغذية المطلوبة وتحسين مظهرها.
أضرار الخيار
رغم الفوائد الجيدة التي يوفرها الخيار للجسم إلا أنه قد يؤدي أحيانًا إلى بعض الآثار الجانبية ومن أبرز الأضرار المحتملة لتناول الخيار:
- التعرض لمبيدات الحشرات عند عدم غسل الخيار جيدًا قبل استهلاكه، الحساسية تجاه الخيار قد تظهر على شكل صعوبة في التنفس وتورم في الجسم ومشكلات في الجهاز الهضمي وتناول الخيار قد يسبب بعض الاضطرابات الهضمية بسبب مركب الكوكوربيتاسين الذي قد يؤدي إلى انتفاخ البطن والتشنجات والتهاب المعدة وعسر الهضم.
- الأنواع المنتشرة من الخيار قد تكون سهلة الهضم بينما الأنواع الأخرى قد تسبب مشكلات عند تناولها بإفراط مثل المشكلات المتعلقة بتجلط الدم.
- يحتوي الخيار على كميات كبيرة من فيتامين K الذي قد يتداخل مع مفعول مميعات الدم مثل الورثرين مما يزيد من خطر تجلط الدم عند الإفراط في تناوله .
طرق فعالة لتجنب أضرار الخيار
للتقليل من المخاطر المحتملة لتناول الخيار يمكنك اتباع هذه النصائح:
- اختيار الأنواع التي يسهل هضمها وتجنب تلك التي قد تسبب اضطرابات هضمية.
- تناول الخيار وعصيره باعتدال خصوصًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو أمراض الكلى.
- الحرص على شراء الخيار العضوي المزروع بطرق طبيعية دون استخدام المبيدات أو الشمع.
- تجنب الإفراط في استهلاك الخيار خاصة لمن يتناولون أدوية مثل مميعات الدم أو أدوية السكري.
- تنظيف الخيار جيدًا وتقشيره للتخلص من أي بقايا مبيدات أو مواد شمعية.
- يعد الخيار خيارًا صحيًا غنيًا بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم فهو يساهم في ترطيب الجسم وتحسين صحة البشرة والجهاز الهضمي، ومع ذلك من الضروري تناوله باعتدال واختيار الأنواع المناسبة لتجنب أي أضرار محتملة و من خلال الاعتناء بجودة الخيار وطريقة استهلاكه يمكن الاستفادة من فوائده العديدة.