يعد المحشي من الأكلات الشهيرة التي يحبها الكثيرون، ولكن عملية لف الورق وتشكيل الحشوة قد تأخذ وقتًا طويلاً وتسبب تعبًا كبيرًا، خاصة إذا كنتِ تحضرين كمية كبيرة لكن مع هذه الطريقة البسيطة والفعّالة باستخدام أداة بسيطة مثل المشط، يمكنك لف المحشي في دقائق معدودة دون عناء أو مجهود زائد إليكِ كيفية تحضير المحشي باستخدام هذه الحيلة الذكية.
المكونات:
ورق عنب أو كرنب
حشوة المحشي (أرز، لحم مفروم، بهارات، صلصة طماطم)
ماء مغلي لسلق الورق
ملح (لإضافة الماء المغلي)
طريقة التحضير:
1. سلق الورق:
قومي بسلق ورق الكرنب أو العنب في ماء مغلي مضاف إليه رشة ملح لمدة 3 إلى 5 دقائق فقط، حتى يصبح لينًا ولكنه يحتفظ بصلابته تأكدي من عدم تركه يغلي لفترة طويلة حتى لا يصبح طريًا جدًا ويصعب لفه لاحقًا بعد السلق، قومي بتصفية الورق وتركه ليبرد قليلًا.
2. تحضير الحشوة:
جهزي الحشوة التي تفضلينها، سواء كانت حشوة الأرز فقط أو مزيج من الأرز واللحم المفروم مع التوابل وصلصة الطماطم حسب ذوقك.
3. استخدام المشط لف الورق:
الآن، قومي بوضع ورقة الكرنب أو العنب على سطح مستوٍ ضعي كمية مناسبة من الحشوة على طرف الورقة.
استخدمي المشط كأداة لسرعة اللف ضعي المشط في منتصف الورقة بحيث يكون على الحشوة، ثم ابدئي في الضغط برفق ولف المشط مع الورقة يساعد المشط على تشكيل اللفة بسرعة ويسهم في جمع الأطراف بشكل محكم.
4. ترتيب المحشي في القدر:
بعد الانتهاء من لف كمية المحشي المطلوبة، رتبيها في القدر بشكل محكم يمكنك إضافة مرق الطماطم أو مرق الدجاج حسب رغبتك لتغطية المحشي.
اتركي المحشي على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة، حسب سمك ورق الكرنب أو العنب، حتى ينضج تمامًا.
نصيحة إضافية:
يمكنك استخدام هذه الطريقة أيضًا لتحضير محشي الفلفل أو الكوسة، لتسريع عملية اللف وتحقيق أفضل النتائج في وقت قياسي.
مع هذه الحيلة البسيطة باستخدام المشط، ستكونين قادرة على تحضير كمية كبيرة من المحشي في وقت قصير ودون الحاجة للكثير من الجهد جربيها ولن تندمي!