لو كنتِ من محبي العيش الفينو الطازج، اللي بيكون هش من برا وطري من جوه، ولكن مش حابة تدفعي فلوس كتير لشراءه من المحلات، عندنا لكِ الحل! العيش الفينو الاقتصادي هو الطريقة المثالية لتحضير الخبز اللذيذ في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، وكمان بدون أي تكاليف إضافية.
الجميل في الوصفة دي إنك مش هتحتاجي لعدد كبير من المكونات ولا حتى معدات معقدة. مجرد ماء ودقيق، وهتعملي عيش فينو مثل اللي بتشتريه من المخبز، وأحسن كمان! يعني مش هتشتريه تاني من المحلات، ومن يوم ما تعمليه هتفضل تعمليه كل يوم لأنه طعمه ممتاز وسهل جدًا.
المكونات
- 2 كوب دقيق (حوالي 250 جرام)
- 1 كوب ماء دافئ (حوالي 240 مل)
- رشة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن (اختياري)
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر (اختياري لتحسين الهشاشة)
طريقة التحضير
1. تحضير الخميرة:
- في وعاء صغير، ضعي الخميرة الفورية مع السكر ورشة من الماء الدافئ. اتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح، مما يعني أن الخميرة قد فاعلت.
2. خلط المكونات الجافة:
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق مع الملح. قلبيهم مع بعض كويس.
3. إضافة السوائل:
- بعد أن تتفاعل الخميرة، قومي بإضافتها إلى المكونات الجافة مع باقي الماء الدافئ.
- إذا أردتِ خبزًا طريًا وذو طعم غني، أضيفي الزيت أو السمن في هذه المرحلة.
4. العجن:
- اعجني المكونات مع بعضها جيدًا باستخدام يديكِ حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. إذا لزم الأمر، أضيفي قليل من الماء أو الدقيق لتعديل القوام.
- استمري في العجن لمدة 7-10 دقائق حتى تحصلين على عجينة ملساء وغير لزجة.
5. التخمير:
- غطي العجينة بغطاء نظيف أو بقطعة قماش واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
6. تشكيل العيش الفينو:
- بعد أن تخمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش دقيق باستخدام الشوبك حتى تحصلي على شكل مستطيل أو دائري، حسب الحجم الذي ترغبين فيه.
- قومي بلف كل قطعة على شكل رول لتشكيل الشكل التقليدي للعيش الفينو.
7. الخبز:
- سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم دهنّيها بالقليل من الزيت أو السمن.
- ضعي الأقراص في الطاسة وغطّيها بغطاء محكم، واتركيها على النار الهادئة لمدة 3-5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- ملاحظة: يمكنكِ أيضًا خبز العيش في الفرن إذا كنتِ تفضلين ذلك، على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحمر ويصبح هشًا.
8. الاستمتاع بالطعم:
- بمجرد أن يبرد العيش قليلاً، يمكنكِ تقطيعه وتحضيره للسندوتشات أو تناوله مع المربى أو الحشو المفضل لديكِ. سيكون لديكِ عيش فينو اقتصادي ولذيذ في كل وقت!
نصائح لنجاح العيش الفينو
- التخمير الجيد: احرصي على أن تختمر العجينة جيدًا للحصول على عيش فينو هش ولذيذ. التخمير يعطي العجينة حجمًا أكبر وقوامًا خفيفًا.
- استخدام الماء الدافئ: تأكدي من أن الماء ليس ساخنًا جدًا حتى لا تقتل الخميرة.
- العجن الجيد: العجن الجيد هو سر هشاشة العيش. تأكدي من أن العجينة ناعمة ومتماسكة بعد العجن.
- التسوية الجيدة: إذا قررتِ خبزه في الفرن، يمكنكِ دهنه بقليل من السمنة أو الزبدة قبل الخبز للحصول على لون ذهبي وشهية.
مزايا العيش الفينو الاقتصادي
- سريع التحضير: لا يحتاج إلى الكثير من الوقت أو الجهد، ويمكنكِ تحضيره في أي وقت.
- اقتصادي: مكوناته بسيطة ومتوفرة في كل بيت، لذا لا حاجة لشراء الخبز الجاهز بعد الآن.
- طازج دائمًا: مع العيش الفينو هذا، ستكونين دائمًا قادرة على تحضير خبز طازج كل يوم.
- مناسب للسندوتشات: مثالي للسندوتشات اليومية أو حتى لتناوله مع الشاي في الفطور.