عند شرب فنجان من القهوة أو الشاي، وتلاحظ أن مذاقه غريب، قد تلقي اللوم على كيس الشاي أو حبوب البن أو الحليب، ولكن يمكن أن يكون السبب متعلقًا بشيء أساسي آخر وهو «الماء»، حيث أن جودة المياه التي يتم استخدامها لها تأثير كبير على الطعم.
خطأ شائع يغير طعم القهوة والشاي
ووفقًا لما ذكره موقع«daily express»، فإن جودة المياه تؤثر على طعم ورائحة القهوة والشاي بشكل كبير، حيث توجد مستويات مختلفة من المعادن في المياه، وأيضًا مواد مضافة إلى المياه من جانب شركات المعالجة، وكل هذا له تأثير.
وفي الغالب ما يتجاهل عشاق القهوة المياه باعتبارها المشكلة، وعلى الرغم من ذلك فهي أمر ينبغي الانتباه إليه عند تحضير فنجان من القهوة، إذ يمثل الماء 98% من فنجان القهوة، إلا أنه في الغالب ما يتم تجاهله كمكون، مع التركيز على حبوب البن وأوراق الشاي، ومع ذلك، فإن الماء يؤثر بشكل مباشر على معدل استخراج ونكهة فنجان القهوة، لذلك، فإن معرفة جودة المياه وطريقة معالجتها أمر ضروري.
من الضروري معرفة الطريقة الصحيحة لتحضير نوع الشاي الذي ترغب في إعداده، حيث يؤثر ذلك بشكل كبير على مذاقه، على سبيل المثال، العديد من الأشخاص لا يستمتعون بطعم الشاي الأخضر، والسبب في ذلك يعود إلى عدم تحضيره بالطريقة الصحيحة، فالشاي الأخضر يجب تحضيره عند درجة حرارة تبلغ حوالي 85 درجة مئوية ولمدة ثلاث دقائق، وهي نقطة غالبًا ما لا يعرفها الكثيرون.
هل نستخدم مياهًا مفلترة للشاي والقهوة؟
تشير المياه المفلترة إلى أن المياه تحتوي على التوازن الصحيح للمعادن فيها، وبالرغم من أن الشوائب التي تضاف إلى المياه تقوم بقتل البكتيريا ولا يكون لها أي مخاطر صحية، ولكنها يمكن أن تؤثر على الطعم أو الرائحة مثل الكلور والكالسيوم والمغنيسيوم الموجودين في المعادن التي قد تلتقطها المياه، في حال تدفقها من خلال شيء مثل الحجر الجيري في طريقها إلى الصنابير، وتنسبب كثرة المعادن في ظهور المشروبات بمظهر باهت، لذلك يجب استخدام المياه المفلترة عند تحضير الشاي والقهوة للحصول على المذاق المرغوب.