أصبحت الجبن بمختلف أنواعها واحدة من أهم الأطباق التي تتواجد على المائدة المصرية والعربية بشكل شبه يومي تقريبًا، وذلك بسبب كون البعض يفضل تناول نظرًا لفوائد الصحية وكونها غنية بالعناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم بشكل مستمر، ولكن في الوقت ذاته هناك بعض الأنواع من الجبن التي تضر بصحة الإنسان ويجب الحذر منها.
تحذير من تناول بعض أنواع الجبن
قال بعض خبراء التغذية العلاجية، بأن السوق المحلي يشمل مجموعة من الجبن التي قد تضر بصحة الإنسان في حال تناولها بشكل مستمر، وهذا بسبب احتواءها على مواد ترفع من نسبة الكوليسترول في الجسم، وتساهم في حدوث انسداد للشرايين والأوعية، وبالتالي قد تكون سببًا في الإصابة بأمراض القلب المختلفة، وهي السبب الأول والرئيسي للوفاة في الوقت الراهن.
ووفقًا لما حذرت منه التقارير، فقد جاءت هذه الأنواع على النحو التالي:
- الجبن الكريمي: تحتوي على كمية من الدهون النباتية، وتؤثر بشكل سلبي على صحة الإنسان وتؤدي إلى انسداد الشرايين وزيادة معدلات السكر في الدم.
- الجبن الأصفر: هي من الأنواع الضارة التي حذر منها خبراء التغذية، وذلك نظرًا لاحتواءها على نسبة عالية من الزيوت والمواد الكيميائية على غرار فوسفات الصوديوم وفوسفات البوتاسوم، وكذلك مواد صناعية.
ما هي مواصفات الجبن الصحي؟
يطرح البعض تساؤلات حول ما هي أنواع الجبن الصحية، التي يتوجب على الشخص أن يحرص على تناولها، وخاصة في ظل انتشار العديد من أنواع الجبن.
وأجاب الخبراء عن هذه التساؤلات مؤكدين بأن هناك أكثر من نوع يمكن تناوله ولكن بشرط أن يكون الكيلو منها مصنوع من 4 كيلو حليب تقريبًا، وهو ما قد يتسبب في ارتفاع أسعار هذه النوعية من الجبن.
وبالحديث عن أبرز الأنواع المعروفة من الجبن الطبيعي فقد جاءت على هذا النحو التالي:
- الجبن القريش.
- الجبن الثلاجة.
- الجبن الأبيض.
- الجبن البراميلي.