تعد المكسرات من الوجبات الخفيفة المحبوبة لدى الكثيرين حول العالم، حيث تقدم العديد من الفوائد الصحية بفضل محتواها الغني من الدهون الصحية، البروتينات، الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، لا يخلو الأمر من المخاطر التي قد تهدد الصحة إذا تم تناول المكسرات بشكل خاطئ أو إذا كانت تحتوي على مواد سامة. في هذا المقال، سنتناول أبرز فوائد المكسرات وكذلك المخاطر الصحية التي قد تصاحب تناولها بشكل غير صحيح، إضافة إلى بعض التحذيرات الطبية التي يجب أن تكون على دراية بها.
الفوائد الصحية للمكسرات: مغذيات لا تعد ولا تحصى
تعتبر المكسرات من المصادر الممتازة للعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على الصحة العامة. على سبيل المثال، يعد الجوز من أكثر المكسرات فائدة بفضل احتوائه على الأحماض الدهنية الصحية مثل الأوميغا 3، التي تدعم صحة القلب والأوعية الدموية. كما يحتوي الجوز على بروتينات، فيتامينات مثل فيتامين C، بالإضافة إلى معادن كالالكالسيوم والفوسفور. تساعد هذه العناصر على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يعزز صحة القلب. أما البندق، فهو مصدر غني بـ الفيتامينات مثل A وB، مما يساهم في تعزيز صحة الجلد والبصر، بالإضافة إلى أنه يساعد في تحسين مستويات الكوليسترول الجيد في الدم بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة.
المخاطر الصحية: الإفراط في تناول المكسرات يمكن أن يكون مميتًا
رغم الفوائد الكثيرة التي تقدمها المكسرات، إلا أن تناولها بشكل مفرط أو بطريقة غير صحيحة قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة. أولاً، المكسرات غنية بالدهون والسعرات الحرارية، وبالتالي قد يؤدي الإفراط في تناولها إلى زيادة الوزن، ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة. أما بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية المكسرات، فإن تناولها قد يتسبب في ردود فعل تحسسية شديدة، قد تشمل الطفح الجلدي، صعوبة التنفس، وفي بعض الحالات تصل إلى الصدمة التأقية التي تهدد الحياة. المكسرات الأكثر شيوعًا في التسبب في الحساسية هي الجوز والفول السوداني.
السموم في المكسرات: الحذر من “العفص” في الجوز
إحدى المشاكل الصحية التي يجب أن نكون على دراية بها عند تناول المكسرات هي وجود مادة سامة في بعض المكسرات إذا لم يتم تحضيرها بشكل صحيح. على سبيل المثال، يحتوي الجوز على مادة تسمى “العفص”، وهي مادة سامة إذا تم تناولها بكميات كبيرة أو إذا لم يتم نقع الجوز بشكل مناسب قبل تناوله. قد تسبب هذه المادة تهيجًا في الجهاز الهضمي أو حتى مشاكل صحية خطيرة إذا تم تناولها بشكل مستمر. لذلك، يجب على الأفراد توخي الحذر عند تناول الجوز والتأكد من نقعه بشكل جيد لتقليل المخاطر المحتملة.
كيف تتجنب مخاطر المكسرات؟ نصائح لتناولها بشكل آمن
لتجنب المخاطر الصحية المرتبطة بتناول المكسرات، يجب اتباع بعض الإرشادات البسيطة التي تضمن تناول المكسرات بشكل آمن. أولاً، من الضروري تناول المكسرات باعتدال؛ لا يجب الإفراط في تناولها بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية. يُفضل تناول حصص صغيرة يوميًا (لا تتجاوز 30 جرامًا). ثانيًا، تأكد من أن المكسرات التي تشتريها خالية من المواد الحافظة أو المواد الكيميائية المضافة، فالمكسرات المملحة أو المعالجة تحتوي عادةً على مستويات مرتفعة من الصوديوم، الذي قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. كما يجب التأكد من تحضير المكسرات بشكل صحيح؛ نقع الجوز لإزالة العفص، وتفادي تناول المكسرات التي تحتوي على قشور سامة أو لحم مر قد يتسبب في تهيج الجهاز الهضمي. وأخيرًا، إذا كنت تعاني من حساسية تجاه بعض المكسرات، يجب تجنب تناولها تمامًا أو استشارة الطبيب قبل إدخالها في نظامك الغذائي.