يعد الفطير المشلتت من أشهى الأكلات الريفية التي اشتهرت منذ القدم، ويحظى بشعبية كبيرة جدًا كوجبة إفطار مثالية بجانب بعض المأكولات الريفية المميزة مثل المش والعسل والقشطة، لذلك، يقبل الكثير على شرائه من المحلات الجاهزة، بينما تسعى العديد من النساء لمعرفة كيفية تحضيره في المنزل بخطوات سهلة وواضحة ليصبح مورقًا كالأصلي، في السطور القادمة، سنتعرف على طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل.
طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل
إليكي طريقة مميزة وسهلة لتحضير الفطير المشلتت بطريقة الريف الأصيلة وهذه الخطوات تتمثل في الاتي:
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من السمن المُذاب.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ماء دافئ.
طريقة التحضير والإعداد
- جهزي وعاء كبيرًا و قومي بنخل الدقيق بداخله.
- أضيفي الملح والسكر، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى الدقيق أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- إذا كانت العجينة تحتاج المزيد من الماء، أضيفي حسب الحاجة.
- غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 5 دقائق فقط.
- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- افردي أول كرة باستخدام النشابة على سطح صلب مدهون بالزيت والسمن.
- استمري في الفرد حتى تحصلي على طبقة رقيقة وكبيرة جدًا.
- ادهني الطبقة بخليط من الزيت والسمن، ثم قومي بتطبيقها إلى عدة طبقات مع مراعاة دهن كل طبقة بخليط الزيت والسمن.
- بعد تطبيق الطبقات، قومي بطي العجينة حتى تأخذ شكل الظرف.
- ضعي العجينة المطوية في صينية مناسبة الحجم مدهونة بالزيت والسمن.
- افردي العجينة مرة أخرى حتى تحصلي على الحجم المطلوب للفطيرة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم أدخلي الصينية.
- اتركي الفطيرة حتى يتحول لونها إلى الذهبي من الأعلى والأسفل.
- أخرجي الصينية من الفرن وكرري نفس الخطوات لباقي كرات العجين حتى تحصلي على الكمية المطلوبة من الفطير المشلتت.
- قدمي الفطير المشلتت ساخنًا بجانب المش أو العسل أو القشطة للحصول على تجربة فطور مميزة بطعم ريفي أصيل.