«مفيش حد مش هيسألك عن حلاوتها وسر لونها..!!» اعملي صلصة الطماطم في البيت باللون الاحمر والقوام المتماسك زي المصانع بالظبط بمقادير مظبوطه.. اعمليها وشوفي نتيجة مبهره..!!

تعد صلصة الطماطم من المكونات الأساسية في العديد من الوصفات الشهية مثل المعكرونة والبيتزا والأرز، توفر المصانع صلصات جاهزة بجودة عالية، ولكن يمكنك بسهولة إعداد صلصة منزلية تجمع بين الطعم الغني والجودة العالية باستخدام مكونات بسيطة وأسرار تضمن اللون الأحمر الجذاب والقوام الكثيف.

سر اللون الأحمر والقوام المثالي

يعتمد اللون الأحمر المميز للصلصة على مادة “الليكوبين” الموجودة في الطماطم الناضجة، وهي مضاد طبيعي للأكسدة يمنح الطماطم لونها المميز، للحصول على هذا اللون المثالي، يوصى باختيار الطماطم الناضجة ذات اللون الزاهي، ولضمان قوام كثيف، يُنصح بطهي الصلصة على نار هادئة لفترة طويلة لتبخير السوائل الزائدة وتركيز الطعم.

المكونات المطلوبة

• 2 كيلو طماطم ناضجة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة زعتر أو ريحان مجفف (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا لإضافة لون ونكهه

خطوات التحضير

1. تحضير الطماطم: اغسلي الطماطم جيدًا واسلقيها لمدة 2-3 دقائق في ماء ساخن لتسهيل تقشيرها، بعد ذلك، افرميها جيدًا للحصول على خليط ناعم.
2. تحضير المكونات: سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، تليه إضافة الثوم مع التحريك حتى تفوح رائحته.
3. إعداد الصلصة: أضيفي معجون الطماطم وامزجيه مع البصل والثوم، بعد ذلك، أضيفي الطماطم المفرومة، السكر (إن رغبتِ)، الملح، والفلفل الأسود.
4. التكثيف والنكهة: اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة مع التحريك المستمر، للحصول على طعم أعمق وقوام أكثر كثافة، يمكن تركها لفترة أطول، أضيفي الزعتر أو الريحان والبابريكا للحصول على نكهة إضافية.

النتيجة النهائية

بهذه الطريقة البسيطة، ستحصلين على صلصة طماطم منزلية بمذاق غني ولون جذاب، مما يجعل أطباقك أكثر شهية وتميزًا.