“خدي بالك من السم”.. طبيب يحذر من تناول هذا النوع من الأرز الضار ويوضح أفضل الطرق لطهي الأرز

يعد الأرز من المكونات الأساسية في العديد من الوجبات اليومية، لكنه قد يحمل مخاطر صحية غير معروفة للكثيرين، خاصة إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح، الأرز يحتوي أحيانًا على مستويات عالية من الزرنيخ، وهو سم ملوث للتربة والمياه، مما يعرض صحة الأفراد، وخاصة الأطفال، لخطر التسمم.

كيف يحدث التسمم بالأرز؟

عند طهي الأرز بطرق غير صحيحة، مثل عدم شطفه قبل الطهي أو استخدام كميات قليلة من الماء، يمكن أن تبقى كميات الزرنيخ داخل الحبوب، الشطف غير الكافي للأرز يؤدي إلى بقاء السموم على الحبوب، مما يجعل تناولها مباشرة خطرًا على الصحة.

طرق الطهي الآمنة

لحماية صحتك وصحة عائلتك، يفضل اتباع طرق الطهي التي تساهم في تقليل الزرنيخ:

•  شطف الأرز جيدًا: تأكدي من شطف الأرز تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافياً، يساعد ذلك في إزالة الشوائب والسموم.

• نقع الأرز: من الأفضل نقع الأرز في كمية كبيرة من الماء لمدة ساعة قبل الطهي، ثم تصفيته، هذه الطريقة تساهم في تقليل الزرنيخ.

•  اختيار الأرز العضوي: يفضل شراء الأرز العضوي أو الأرز الذي يُنتج في مناطق منخفضة الزرنيخ، مثل الأرز البسمتي.

نصائح إضافية

يمكنك تقليل الاعتماد على الأرز بتضمين مصادر كربوهيدرات أخرى مثل الكينوا أو البرغل في نظامك الغذائي، كما يجب تعليم الأطفال كيفية اختيار الأطعمة الصحية والابتعاد عن الأطعمة التي قد تحتوي على سموم ضارة.