لانشون الفراخ من الأطعمة المحببة للكبار والصغار، ولكن الكثيرين يترددون في شرائه بسبب المواد الحافظة المضافة إليه و في هذا المقال، سنقدم طريقة سهلة ومضمونة لتحضير لانشون الفراخ في المنزل بأقل المقادير وبمكونات بسيطة وصحية.
مميزات تحضير لانشون الفراخ البيتي
- صحي وآمن: خالٍ من المواد الحافظة أو الألوان الصناعية.
- اقتصادي: تكلفة أقل مقارنة بالمُصنّع.
- سهولة التحضير: مكوناته متوفرة وخطواته بسيطة.
- إمكانية التخصيص: التحكم في النكهات والإضافات حسب الرغبة.
المكونات
- 2 كوب من صدور الفراخ المفرومة.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق أو النشا.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 مكعب مرق دجاج (اختياري).
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (للون والنكهة).
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1. تحضير خليط الفراخ
- في محضرة الطعام، ضعي صدور الفراخ المفرومة واطحنيها جيدًا حتى تصبح ناعمة جدًا.
- أضيفي البيض، الزيت، مكعب المرق (إن وجد)، والدقيق أو النشا. امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2. إضافة التوابل
- أضيفي الفلفل الأسود، الثوم البودرة، البصل البودرة، البابريكا، والملح.
- امزجي الخليط مجددًا لمدة دقيقتين حتى يصبح القوام ناعمًا وموحدًا.
3. تشكيل الخليط
- ضعي الخليط على ورق زبدة أو كيس بلاستيكي نظيف.
- لفّي الخليط بإحكام على شكل أسطوانة، مع التأكد من الضغط لإزالة أي فراغات هوائية.
- اربطي الأطراف بإحكام باستخدام خيط المطبخ.
4. الطهي
- اغلي كمية من الماء في قدر عميق.
- ضعي لفافة اللانشون في الماء المغلي، مع التأكد من تغطيتها بالكامل.
- اتركيها على نار متوسطة لمدة 45-60 دقيقة حتى تنضج.
5. التبريد والتقديم
- بعد الطهي، أخرجي اللانشون واتركيه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
- انقليه إلى الثلاجة لمدة 4-6 ساعات قبل التقطيع.
- قدّميه شرائح مع الخبز أو كجزء من وجبة الإفطار أو المدرسة.