طريقة عمل محشي ورق عنب بدبس الرمان المزز من أهم أنواع المحشي التي يعشقها الكثير من الناس، حيث أنه يتميز بمذاق خاص ومختلف عن جميع أنواع المحشي الأخرى، و يعتبر ورق العنب من أشهر الأكلات الموجودة على السفرة بشكل كبير، وبخاصة في العزومات والمناسبات، وسوف نتعرف على طريقة تحضير ورق العنب المر والحلو بدبس الرمان بالتفصيل.
مكونات محشي ورق عنب بدبس الرمان
أكلات كثيرة يتم معها تقديم طبق الطحينة للمشويات من اللحوم والدواجن، وهناك من يفضل أسرع تجهيز لعمل حواوشي الفراخ، ولكي تحضري محشي ورق العنب جهزي الأتي:
- من نصف كيلو من ورق العنب أو شراء برطمان من ورق العنب من المحلات.
- ربع كوب كبير من دبس الرمان.
- أربعة أعواد كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
- 4 حبات كبيرة الحجم من الطماطم.
- ملعقة من البهارات.
- نصف ملعقة كمون.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- حزمة صغيرة من النعناع الأخضر.
- حزمة من البقدونس الأخضر.
- نصف كوب صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة من الملح الناعم.
- ملعقتين من الصلصة.
- كوبين من الأرز.
طريقة تجهيز ورق العنب
- نقوم بتنظيف ورق العنب والقيام بسلق ورق العنب من خلال ماء مغلي وليمون.
- بعد أن نقوم بسلق ورق العنب نقوم بتجهيزه للحشو
- نقوم بنقع الأرز لمدة ربع ساعة في الماء ثم نقوم بتصفية الأرز من خلال استخدام مصفاة.
- نضيف البقدونس والنعناع المقطع مفروم على الأرز ومن ثن نضيف عصير ليمونة ونضيف بس الرمان.
- نقوم في البداية بوضع البطاطس الشرائح في قاع الإناء الذي سنضع به ورق العنب، حتى تحمي المحشي من الحرق.
- نقوم بتجهيز الصلصلة من خلال وضع البصل على النار ونضيف له الطماطم والصلصلة ونتركها نصف ساعة على نار هادئة.
- يتم وضع جميع التوابل ومن ثم تقليبها على الأرز بعد تمام النضج.
- نقوم بلف ورق العنب ووضعه داخل الإناء ومن ثم يتم وضع شرائح رفيعة من الليمون.
- يتم إضافة الشوربة لتغطي المحشي فقط بدون زيادة.
- بعد الغليان لبضع دقائق يتم تهدئة النار حتى تمام النضج.
- ويقدم المحشي ساخن وبالهناء والشفاء.
هذه من أجمل الأكلات المفضلة للكثير وفيه أنواع كثيرة من ضمنها ورق العنب بإضافة دبس الرمان المر والحلو والذي يتميز بالطعم المزز المفضل.