تخزين البقدونس والشبت بشكل صحيح هو أمر مهم للحفاظ على نكهتهما الطازجة ولونهما الأخضر الزاهي طوال العام، وكثيرًا ما نفقد نكهة الأعشاب الطازجة بعد تخزينها لفترات طويلة بسبب تعرضها للهواء أو الرطوبة، مما يؤدي إلى تغير لونها وطعمها، لذا من الضروري استخدام الطرق الصحيحة لتخزين هذه الأعشاب بشكل يحافظ على جودتها، سواء بتجفيفها أو تجميدها، وفي هذا المقال سنتعرف على الطرق المثلى لتخزين البقدونس والشبت بدون أن يتغير لونهما أو طعمهما، مما يتيح لك الاستفادة منهما في أي وقت خلال السنة.
طريقة تخزين البقدونس والشبت
تخزين البقدونس والشبت بشكل صحيح يضمن الحفاظ على لونه وطعمه من السنة للسنة، إليك الطريقة المثلى لتخزينهما:
التجفيف بالهواء
- الاختيار والتحضير: اختاري أوراق البقدونس والشبت الطازجة والناضجة، ثم اغسليها جيدًا وتجفيفها باستخدام منشفة نظيفة.
- التجفيف: اربطي الأوراق في حزم صغيرة وتعليقها في مكان جاف وذو تهوية جيدة، وبعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، واتركيها لتجف لمدة أسبوع أو حتى تصبح هشّة.
التخزين في أكياس محكمة
بعد تجفيف الأعشاب، قسّميها إلى أجزاء صغيرة وضعيها في أكياس تخزين محكمة الغلق، ثم احفظيها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الرطوبة.
التخزين في الفريزر
- التجميد بالخليط: يمكن فرم البقدونس والشبت فرماً ناعماً، ثم وضعه في أكياس تخزين مع القليل من الماء أو زيت الزيتون، ثم ضعي الخليط في الفريزر للحفاظ على طعمه ولونه.
- التجميد في مكعبات: يمكن أيضًا وضع الأعشاب في قوالب مكعبات الثلج مع الماء، وتجميدها لاستخدامها بسهولة لاحقًا.