تعاني العديد من السيدات من مشكلة زيادة كمية البهارات في الطعام أثناء تحضير الوجبات، مما قد يؤدي إلى تغيير طعم الأطباق بشكل غير مرغوب فيه في هذه الحالات، تشعر السيدة بالحيرة ولا تعرف كيف تتصرف لاستعادة التوازن في النكهة، مما قد يجعلها تتجنب تحضير بعض الأطعمة أو تضطر لإعادة الطهي مرة أخرى لكن، هناك حلول بسيطة وفعالة يمكن أن تساعدك على تجاوز هذه المشكلة بسهولة.
التوازن في إضافة البهارات والملح
من المهم أن تكوني حريصة عند إضافة البهارات والملح من البداية، يفضل تذوق الطعام أثناء الطهي للتأكد من أن النكهة مناسبة، هذه العادة تساعدك على معرفة ما إذا كانت البهارات أو الملح قد زادت عن الحد المطلوب وتمنحك الفرصة لتعديل الطعم قبل أن يتسبب ذلك في تغيير طعم الطعام بشكل كامل. 
توقيت إضافة البهارات العطرية والزيتية
بعض البهارات العطرية مثل الزعتر والزنجبيل والروزماري لا يجب إضافتها إلا قبل الانتهاء من طهي الطعام بفترة قصيرة، ذلك لأن هذه البهارات لا تحتفظ برائحتها أو طعمها المميز إذا تم طهيها لفترة طويلة على النار، وبالتالي يفضل إضافتها في اللحظات الأخيرة لتستمتعِ بنكهتها الأصلية.
توقيت إضافة الملح أثناء طهي اللحم والبقوليات
تجنبي إضافة الملح في بداية طهي اللحم أو البقوليات، لأن ذلك قد يزيد من وقت الطهي بشكل كبير، يفضل إضافته فقط عندما تقترب المكونات من النضج لتسريع عملية الطهي وعدم إطالة الوقت.
استخدام محلول الخل والليمون
عند تحضير بعض الأطعمة التي تتطلب التتبيل لفترة طويلة، مثل المشاوي، يمكن إضافة محلول من الخل والليمون إلى التتبيلة، هذا المحلول يساعد على تطرية اللحوم ويجعلها أكثر طراوة وسهولة في الطهي، بالإضافة إلى أنها ستنضج في وقت أقل.
باستخدام هذه النصائح البسيطة، يمكنك تحضير الطعام بسهولة ودون القلق من زيادة البهارات أو الملح، مما يضمن لك إعداد وجبات لذيذة ومتوازنة النكهات في كل مرة.