يعد السمان المشوي من أشهى الاطباق وله جمهوره العريض الذين يذهبون إلى المحلات ومطاعم المشويات خصيصاً لطلبه وتناوله بأسعار عالية للغاية، تحضير هذا الطبق ليس بالأمر العصيب حيث يمكنك من منزلك تحضيره بكل سهولة وتقديمه على سفرة الغداء للضيوف أو للأسرة في كل المناسبات والأعياد فتابعينا لتعرفي الطريقة بالتفصيل.
السمان المشوي
هذا الطبق هو الأفضل على مائدة رمضان وسيكون رائعاً على السفرة في الأعياد وكذلك في الأفراح والعزائم الكبيرة فهو لذيذ وفجم للغاية.
المقادير اللازمة لتحضير الوصفة:
- أربعة سمانات كبيرة الحجم.
- بصلتان كبيرتان في الحجم مفرومة ناعم.
- أربع فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة أو الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح وفلفل أسود مطحون ناعم حسب الحاجة.
- رشة من جوزة الطيب.
خطوات تحضير السمان المشوي:
- قومي بتنظيف السمان جيداً وإزالة الريش ثم غسله بالخل والملح والليمون والدقيق.
- اتركي السمان منقوع في ماء بملح حتى يتخلص من الرائحة.
- حضري التتبيلة عن طريق خلط البصل والثوم المفروم معاً في وعاء.
- أضيفي الجنزبيل والملح والفلفل والتوابل المشكلة وقلبي.
- يضا البابريكا وجوزة الطبيب ثم الليمون والزيت.
- تقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
- تبلي السمان واتركيه مع التتبيلة في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
- أحضري الشواية وضعي بها الزيت واتركيه يسخن.
- أضيفي السمان واتركيه لمدة عشر دقائق ثم اقلبيه على الجانب الآخر.
- استمري في تقليبه حتى يتم شويه على نار هادئة وينضج.
- يمكنك أيضاً وضعه في صينية مع الزيت ومكعبات زبدة ثم إدخاله فرن ساخن حتى يتم تسويه فيها.
- قدمي السمان مع الأرز والطحينة.