إذا كنت تبحثين عن طريقة لعمل فطاير لذيذة وهشة تشبه القطن، وتناسب ساندوتشات المدارس للأطفال أو حتى لمناسبات العزومات، فلا داعي للبحث بعد الآن هذه الوصفة تعتبر أفضل اختراع لعمل فطاير هشة وخفيفة، بالإضافة إلى أنها سريعة وسهلة التحضير والأروع من ذلك، أنها تعطيك كمية كبيرة تصل إلى 200 قطعة في وقت قليل جدًا، مما يوفر لك الكثير من الوقت والجهد.
المكونات
- 4 أكواب دقيق (يفضل دقيق متعدد الاستخدامات).
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1/4 كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ماء دافئ
- كوب حليب دافئ.
- بيضة (لإعطاء الفطاير قوامًا هشًا ولونًا ذهبيًا جميلًا).
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (لزيادة هشاشة الفطاير).
- كوب زبادي (لإعطاء الفطاير طراوة).
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، ضعي الماء الدافئ مع السكر والخميرة الفورية اتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل وتبدأ الخميرة في الرغوة.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق مع الملح والبيكنج بودر امزجيهم جيدًا.
- في نفس الوعاء، أضيفي الزيت والزبادي والحليب الدافئ والبيض والفانيليا امزجي المكونات السائلة مع بعضها البعض جيدًا.
- أضيفي مزيج الخميرة إلى المكونات السائلة وامزجيهم معًا حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكنك إضافة قليل من الدقيق تدريجيًا حتى تحصلين على قوام مناسب.
- اعجني العجينة جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تصبح لينة ومرنة.
- يمكنك استخدام العجانة الكهربائية لتسريع العملية.
- غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز. ثم قومي بفرد كل كرة باستخدام يدك أو الشوبك على شكل دوائر صغيرة أو مستطيلات، حسب رغبتك في شكل الفطيرة.
- سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. ضعي الفطاير في المقلاة دون إضافة زيت أو زبدة، واتركيها لعدة دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبيا ومقرمش.
- يمكنك أيضا خبز الفطاير في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.
- بعد أن تبرد الفطاير قليلًا، قومي بحشوها بما تفضلين من مكونات، مثل الجبن أو الحلاوة الطحينية أو النوتيلا للأطفال في المدارس.
- وبذلك تحصلين على فطاير جاهزة لساندوتشات المدارس أو كوجبة خفيفة رائعة.