اليوم نقدم لكم طريقة عمل طعمية المحلات، فهي من الأكلات الشعبية التي يحبها العديد من الناس فهي من الوجبات الأساسية على الفطار وعلى العشاء وأيضًا هي من الوجبات الشعبية المحبوبة لكل الفئات المصرية إليكم التفاصيل الكاملة لكيفية عمل طعمية المحلات بكل سهولة.
طريقة عمل طعمية المحلات
على الرغم من أن الطعمية تعتبر من الوجبات السريعة، وكثيرًا ما يتم تناولها في المطاعم والأكشاك تحت أسماء مختلفة بما في ذلك الفلافل، إلا أن ربة المنزل تحب تحضيرها في المنزل بطريقة صحية، لذلك سوف نعرض لك طريقة عمل طعمية المحلات.
المكونات
- كوب وربع بقدونس طازج.
- كوب ونصف من الفول المقشر.
- أوراق الكزبرة خضراء بمقدار ربع كوب.
- ربع كوب شبت.
- 8 فصوص ثوم.
- 2عدد من البصل متوسطة الحجم ويتم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- فقط القليل من الفلفل الحار.
- كمية من الكمون المطحون بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
- كمية متساوية من الماء.
- بمقدار نصف ملعقة صغيرة، كمية بيكربونات الصودا.
- قلل كمية البهارات المسببة للمشاكل بمقدار 1/4 ملعقة صغيرة.
- القليل من الملح.
- كميات كافية من زيت الطهي.
- كوب ونصف من الكراث.
- بذور السمسم للتزيين.
تحضير عجينة الطعمية
- يتم تنظيف الحبوب جيدًا لإزالة أي ملوثات وأوساخ.
- تُنقع الفول لمدة تصل إلى ثماني ساعات في كمية كبيرة من الماء الدافئ، مع حدوث تغييرات في الماء بشكل دوري.
- نغسل الحبوب جيدًا قبل تصفية الماء منها.
- في مفرمة اللحم تُفرم جميع المكونات جيدًا، بما في ذلك الفول، حتى تصبح العجينة ناعمة تمامًا.
- أضيفي بيكربونات الصودا إلى الخليط، وقلبي التوابل، ثم اعجنى كل شيء معًا جيدًا.
- أحضرى مقلاة متوسطة الحجم إلى الموقد وقم بتسخينها على درجة حرارة متوسطة
- منخفضة حتى تصل إلى 350 درجة.
- يتم تشكيل عجينة الفلافل على شكل أقراص أو كرات صغيرة يبلغ قطرها حوالي 3 سم، ثم يتم قليها في زيت ساخن لمدة تصل إلى خمس دقائق مع تزينها بكمية صغيرة من بذور السمسم.
- يتم قلي الطعمية حتى تنضج من الخارج.
- سلطة الطحينة والسلطة البلدي تقدم مع الطعمية إما بمفردها أو داخل السندويشات.
وإلى هنا نكون قدمنا لكم طريقة عمل طعمية المحلات بكل التفاصيل التي تبحث عنها النساء، كي تقدمها إلى العائلة في الفطار والعشاء ولهذا تركنا لكم جميع التفاصيل كي تقدري على عمل الطعمية في المنزل نتمنى لكم أكلة هنية.