الفطير المشلتت، ذلك الطبق المصري الأصيل الذي يجمع بين الهشاشة والطعم اللذيذ، هو اختيار مثالي للإفطار أو العشاء، لذا سوف نتعرف اليوم على طريقة تحضير الفطير المشلتت بطريقة سهلة وسريعة على البوتاجاز، مما يجعله متاحًا للجميع، ولا تقتصر ميزة إعداد الفطير المشلتت على البوتاجاز على سهولة التحضير فحسب، بل إنه يوفر أيضًا وقتًا وجهدًا مقارنة بالطريقة التقليدية في الفرن.
طريقة عمل الفطير المشلتت
أولا مقادير الفطير المشلتت:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض عالي النقاء والجودة.
- كوب واحد من الماء الدافئ.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقتين كبيرتين من السكر.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو السمن الذائب.
- ملعقة واحدة خميرة فورية.
خطوات عمل الفطير المشلتت
- قومي بخلط الدقيق مع الملح والسكر في وعاء كبير مناسب، ثم أضيفي الخميرة الفورية وامزجي الخليط جيدا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيا واستمري في الخلط حتى تتكون عجينة ناعمة.
- قومي بعجن العجينة بشكل جيد على سطح رخام المطبخ المرشوش بالدقيق لمدة تتراوح ما بين 10-15 دقيقة حتى تصبح العجينة مرنة وغير لاصقة.
- شكلي العجينة على هيئة كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت.
- قومي بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجم العجينة.
- بعد اكتمال اختمار العجينة اضغطي عليها برفق لإخراج الهواء منها.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم مناسب واتركيها حتى تستريح لمدة 10-15 دقيقة.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائري ورفيع ويمكن استخدام النشابة الخشبية أو السليكون.
- ادهني السطح بالزيت أو السمن ثم شكلي العجينة على شكل مثلثات أو دوائر حسب الرغبة ويمكن عمل طبقات لتحقيق القوام الهش.
- بعد تشكيل كرات العجين اتركيه ليستريح مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
- قومي بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضيفي إليها كمية قليلة من الزيت.
- ضعي الفطائر في المقلاة الساخنة وقومي بطهيها لمدة تتراوح ما بين 3-5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبيا ومقرمشة.
- يمكنك للاحتفاظ بالفطير المشلتت في الثلاجة ووضعه في الميكروويف لتسخينه عند الحاجة.