البطاطس من أكثر الأطعمة شعبية وسهولة في التحضير، لكن هل تعلمين أن هناك خطأ شائعاً عند طهي البطاطس قد يعرض صحة عائلتك للخطر؟ بعض العادات التي تبدو بسيطة قد تكون كارثية إذا لم يتم الانتباه لها، وقد تصل عواقبها إلى التسمم الغذائي أو حتى الوفاة، وفي هذا المقال، سنوضح هذا الخطأ وكيفية تجنبه للحفاظ على صحة أسرتك.
استخدام البطاطس الخضراء أو المتبرعمة
الكثير من ربات المنازل يقمن بطهي البطاطس التي يظهر عليها اللون الأخضر أو البراعم دون إدراك خطورتها، هذه البطاطس تحتوي على مادة السولانين، وهي مركب سام قد يسبب أعراضاً خطيرة مثل:
- الغثيان والقيء.
- اضطرابات في الجهاز الهضمي.
- في الحالات الشديدة، قد يؤدي إلى الوفاة.
لماذا تصبح البطاطس سامة؟
عندما تتعرض البطاطس للضوء أو يتم تخزينها لفترات طويلة، يبدأ إنتاج مادة السولانين التي تتركز تحت القشرة وفي البراعم.
كيف تتجنبي هذا الخطأ؟
- اختيار البطاطس بعناية: احرصي على شراء البطاطس الخالية من البراعم أو البقع الخضراء.
- التخزين السليم: احتفظي بالبطاطس في مكان مظلم وجاف بعيداً عن الرطوبة.
- إزالة البراعم والقشرة السميكة: إذا لاحظتِ براعم صغيرة، أزيليها تماماً قبل الطهي.
لا تستهيني بتفاصيل صغيرة عند تحضير الطعام، فالاهتمام بجودة المكونات وسلامتها يضمن صحة عائلتك، حافظي على هذه العادات لتجنب أي مخاطر صحية قد تنجم عن طهي البطاطس بطريقة غير صحيحة.