إذا كنت تبحث عن طرق لتحضير الباذنجان والبطاطس بطريقة شهية وصحية في آن واحد، فإن هذا المقال يقدم لك الحل الأمثل، ويعد القلي بدون زيت خيارا مثاليا لتقليل الدهون والسعرات الحرارية في وجباتك اليومية، مع الحفاظ على الطعم اللذيذ والقوام المميز لهذه المكونات، ومن خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة واستخدام البدائل الصحية، يمكنك الاستمتاع بوجبات خفيفة ومغذية دون الشعور بالذنب، اكتشف الطريقة الصحية المثلى في هذا المقال.
الطريقة الصحية لقلي الباذنجان والبطاطس بدون زيت
إذا كنتِ تعانين من امتصاص الباذنجان والبطاطس للزيت أثناء القلي، مما يجعلها مشبعة بالدهون، إليكِ طريقة صحية وذكية لقلي الباذنجان والبطاطس بدون زيت، بحيث تحصلين على قوام مقرمش ولذيذ دون إضافة المزيد من السعرات الحرارية.
- تحضير الباذنجان: قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو قطع متوسطة الحجم، ثم، رشي قليلا من الملح عليه واتركيه لمدة 15-20 دقيقة لكي يخرج منه الماء الزائد، بعد ذلك، جففيه باستخدام مناديل ورقية لامتصاص الرطوبة.
- تحضير البطاطس: قطعي البطاطس إلى أصابع أو شرائح، ثم انقعيها في ماء بارد لمدة 10-15 دقيقة، بعد ذلك، جففيها جيدا باستخدام مناديل ورقية.
- تغطية الباذنجان والبطاطس بالدقيق أو النشا: قومي برش كمية قليلة من دقيق الذرة أو النشا على قطع الباذنجان والبطاطس وقلبيها جيدا، هذه الطبقة ستساعد على جعل السطح الخارجي مقرمشا دون الحاجة لاستخدام الزيت.
- الخبز في الفرن: سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، ضعي قطع الباذنجان والبطاطس في صينية مغطاة بورق الخبز، وتأكدِ من توزيعها بشكل متساوٍ دون تكديس، واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة، ثم قومي بتقليبها واستمرّي في الخبز لمدة 10-15 دقيقة إضافية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- استخدام المقلاة الهوائية: إذا كنتِ تفضلين استخدام المقلاة الهوائية، ضعي قطع الباذنجان أو البطاطس في المقلاة بعد رشها بخفة ببخاخ الزيت (اختياري)، واطهيها على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت للحصول على تحمير متساوٍ.
- القلي في المقلاة غير اللاصقة: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي قطع الباذنجان أو البطاطس واطهيها بدون زيت، مع تقليبها بين الحين والآخر حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
باتباع هذه الطريقة، ستتمكنين من الاستمتاع بطبق لذيذ وصحي من الباذنجان أو البطاطس المقرمشة بدون الحاجة إلى القلي في الزيت، مما يقلل من السعرات الحرارية ويجعل الطعام أكثر صحة.