تُعد البطاطس المقلية من الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين، ولكن القلي التقليدي باستخدام الزيت قد يشكل مصدرًا للدهون الزائدة التي قد لا تكون مناسبة للبعض، خاصة لمن يتبعون أنظمة غذائية صحية أو يرغبون في تقليل استهلاك الدهون لحسن الحظ، يمكن تحضير البطاطس المقلية بطريقة صحية لا تتطلب استخدام الزيت.
تتمثل الطريقة الصحية في سلق البطاطس أولًا ثم تحميرها باستخدام القليل من الماء في مقلاة غير لاصقة، مما يسمح بتحقيق قوام مقرمش من الخارج وناعم من الداخل دون الحاجة لاستخدام أي نوع من الزيوت.
طريقة تحضير البطاطس المقلية بدون زيت
المكونات
3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بهارات إضافية (اختياري)
ماء
طريقة التحضير
1. تقطيع البطاطس
اغسلي البطاطس جيدًا، ثم قشريها إذا رغبتِ في ذلك بعد ذلك، قطعيها إلى شرائح رفيعة أو أصابع حسب تفضيلك.
2. نقع البطاطس
ضعي شرائح البطاطس في وعاء من الماء البارد لمدة 10 إلى 15 دقيقة يساعد هذا على تقليل كمية النشا الموجود في البطاطس، مما يساهم في جعلها أكثر قرمشة عند الطهي.
3. سلق البطاطس
قومي بسلق البطاطس في ماء مغلي لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق، ثم صفيها جيدًا من الماء.
4. تحمير البطاطس
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي قليلًا من الماء فيها أضيفي البطاطس المسلوقة، وقلبيها بانتظام حتى تتحمر من جميع الجوانب وتصبح مقرمشة.
5. التوابل
بعد تحمير البطاطس، تضاف التوابل المفضلة مثل الملح والفلفل الأسود. يمكنكِ أيضًا إضافة بهارات أخرى مثل البابريكا أو الثوم البودرة حسب الذوق.