تسوية اللحم تعتبر واحدة من المهام التي تحتاج إلى وقت وجهد كبيرين خاصة إذا لم يتوفر لديك حلة ضغط ولكن باستخدام مكون بسيط متوفر في كل مطبخ يمكنك الحصول على لحم طري وشهي في وقت أقل وبطريقة سهلة هذه الطريقة لا تحتاج إلى معدات خاصة وتعطيك نتيجة مذهلة.
أهمية اختيار المكونات الصحيحة
للحصول على لحم طري دون استخدام حلة ضغط يجب البدء باختيار قطع اللحم المناسبة مثل قطع الرقبة أو الكتف لأنها تحتوي على نسبة جيدة من الدهون تساعد في التسوية بالإضافة إلى اختيار مكونات تضفي نكهة وتعزز عملية الطهي مثل البصل والثوم وبعض التوابل.
المكون السحري لتسريع الطهي
المكون الأساسي الذي يساعد في تسوية اللحم بسهولة وبدون حلة ضغط هو بيكربونات الصوديوم يمكن استخدام كمية صغيرة منها وتوزيعها على قطع اللحم قبل الطهي هذا المكون يعمل على تفكيك ألياف اللحم مما يجعله طرياً وسهل المضغ في وقت أقصر.
طريقة تحضير اللحم باستخدام بيكربونات الصوديوم
لتحضير اللحم اغسليه جيداً ثم قومي بتتبيله باستخدام التوابل المفضلة لديك أضيفي رشة صغيرة من بيكربونات الصوديوم واتركي اللحم لمدة نصف ساعة حتى تتفاعل المكونات قومي بطهيه بالطريقة المعتادة على نار هادئة مع إضافة الماء تدريجياً لتحصلي على نتيجة مميزة.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
يجب عدم المبالغة في استخدام بيكربونات الصوديوم لأن الكمية الكبيرة قد تؤثر على طعم اللحم ينصح باستخدام كمية صغيرة جداً بما يعادل ربع ملعقة صغيرة على الكيلو الواحد كما يجب طهي اللحم على نار هادئة للحصول على تسوية متساوية وطعم غني.
في النهاية باستخدام هذه الحيلة البسيطة يمكنك توفير الوقت والجهد وتحضير لحم طري ولذيذ يناسب جميع الأطباق دون الحاجة إلى استخدام حلة ضغط وستحصلين على نتيجة تضاهي الطرق التقليدية ولكن بمجهود أقل.