العيش الفينو من الأساسيات في أي بيت، خصوصا مع دخول المدارس وحاجة الأطفال إلى ساندويتشات يومية صحية ولذيذة بدلًا من شراء العيش الفينو الجاهز بأسعار مرتفعة، يمكنك صنعه في المنزل بطريقة سهلة، موفرة، واقتصادية، والأهم من ذلك أنه سيكون طازج وهش مثل القطن و في هذا المقال، سنقدم لكم وصفة ناجحة ومضمونة لتحضير العيش الفينو.
مكونات العيش الفينو
4 أكواب من الدقيق الأبيض.
2 ملعقة كبيرة من السكر.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
1/4 كوب من الزيت النباتي (يفضل زيت ذرة).
كوب ونصف من الماء الدافئ (قد تحتاجين إلى أقل أو أكثر حسب نوع الدقيق).
1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض (لإعطاء هشاشة إضافية).
بيضة (للدهن، ويمكن استبدالها بالحليب).
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، ضعي الخميرة مع السكر ونصف كوب من الماء الدافئ واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتكون رغوة على السطح، مما يدل على أن الخميرة فعالة.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح.
- أضيفي خليط الخميرة المُفعل، الزيت، والخل، وابدئي بإضافة الماء تدريجيًا مع العجن المستمر.
- استمري في العجن لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد.
- غطي العجين بمنشفة نظيفة أو كيس بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
- بعد أن يختمر العجين، قومي بتقطيعه إلى كرات صغيرة أو حسب الحجم الذي ترغبين به.
- شكلي الكرات على هيئة أرغفة فينو طويلة، وضعيها على صينية فرن مدهونة قليلًا بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.
- اتركي الأرغفة لترتاح لمدة 15-20 دقيقة حتى تختمر مرة أخرى.
- قبل إدخال الصينية إلى الفرن، قومي بدهن الوجه بالبيض أو الحليب باستخدام فرشاة مطبخ
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي العيش لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- اتركي الأرغفة لتبرد قليلًا، ثم قدميها طازجة لأطفالك.
- إذا كنت ترغبين في تخزينها، يمكنك وضعها في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق ووضعها في الثلاجة أو الفريزر.