الفول المدمس هو واحد من الأطباق الشعبية المحبوبة في المطبخ المصري والعربي، ويتميز بطعمه الغني وفوائده الصحية العديدة، وغالبًا ما يتم تقديمه في المحلات والمطاعم بطريقة لذيذة تُثير الشهية، ما يجعله وجبة مميزة على مدار اليوم، وللحصول على نفس الطعم الشهي الذي تقدمه المحلات، تحتاج إلى اتباع خطوات محددة في تحضيره، بحيث يتم سلق الفول بشكل صحيح مع التوابل التي تعزز نكهته، وفي هذه المقدمة سنتعرف على كيفية تحضير الفول المدمس في المنزل بطريقة مشابهة لما يُقدم في المحلات، مع بعض الحيل والطرق التي تجعل الفول طريًا ولذيذًا، ويضفي عليه طعمًا غنيًا يرضي جميع الأذواق.
طريقة تحضير الفول المدمس زي المحلات
الفول المدمس من الأطعمة الشعبية التي يعشقها الكثيرون، وفي المحلات يتم تحضيره بطريقة خاصة لضمان طعمه المميز، إليك خطوات تحضير الفول المدمس بطريقة مشابهة لما يتم في المحلات:
المكونات
- 2 كوب فول جاف.
- 6 أكواب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- عصير ليمونة.
- 1 ملعقة صغيرة من دبس الرمان (اختياري).
خطوات التحضير
- نقع الفول: اغسلي الفول جيدًا ثم انقعيه في ماء بارد لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل.
- سلق الفول: في حلة كبيرة، ضعي الفول المنقوع مع 6 أكواب من الماء، ثم اغلي الماء على نار عالية، ثم خففي النار واتركي الفول ينضج على نار هادئة لمدة 1-2 ساعة حتى يصبح طريًا.
- تحضير التوابل: في مقلاة، سخني الزيت أو السمن، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضيفي الكمون، الملح، الفلفل، وعصير الليمون إلى الفول، ثم امزجي المكونات جيدًا.