الطحينة الخام هي واحدة من المكونات الأساسية في المطبخ العربي، وتستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهيرة مثل الحمص، المتبل، والصلصات، وعلى الرغم من أنها متوفرة جاهزة في الأسواق، إلا أن تحضير الطحينة الخام في المنزل يعد خيارًا أفضل لضمان جودتها ونكهتها الطازجة، وتحضير الطحينة في المنزل لا يتطلب الكثير من الوقت أو المكونات المعقدة، بل يعتمد بشكل أساسي على السمسم والزيت، في هذه المقدمة سنتعرف على كيفية تحضير الطحينة الخام بسهولة في البيت، لتستمتعي بمذاقها الطبيعي والصحي، وتستفيدي من فوائدها الغذائية المتنوعة.
طريقة عمل الطحينة الخام
الطحينة الخام هي مكون أساسي في العديد من الأطباق مثل الحمص، السلطات، والصلصات، ويمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، إليك الطريقة:
المكونات المطلوبة
- 1 كوب سمسم (محمص أو غير محمص).
- 1-2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت سمسم.
- رشة ملح (اختياري).
خطوات التحضير
- سخني السمسم قليلًا في مقلاة على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبيًا (إذا كنت تستخدمين سمسماً غير محمص).
- اتركي السمسم ليبرد قليلًا، ثم ضعيه في محضر الطعام.
- ابدأي في طحن السمسم في محضر الطعام، وأضيفي الزيت تدريجيًا حتى تحصلي على قوام ناعم وكريمي.
- يمكنك إضافة الملح حسب الذوق.
- ضعي الطحينة في برطمان زجاجي محكم الإغلاق، واحفظيها في مكان بارد وجاف.
الطحينة الخام المحضرة في المنزل تكون طازجة ولذيذة ويمكن استخدامها في العديد من الوصفات بسهولة.