تُعتبر البطاطس من أكثر الخضروات التي تُستخدم في تحضير الوجبات اليومية، ومع تباين الأسعار في الأسواق، يسعى الكثيرون لتخزين البطاطس أثناء انخفاض أسعارها للإستفادة منها خلال فترات ارتفاع الأسعار ولكن التخزين غير السليم قد يؤدي إلى فساد البطاطس بسرعة، مما يسبب إهدارها.
طريقة تخزين البطاطس باستخدام النشا
تعد طريقة تخزين البطاطس بالنشا من أكثر الطرق فعالية للحفاظ عليها لفترة طويلة النشا يعمل على امتصاص الرطوبة الزائدة من البطاطس، مما يساعد على تجنب العفن ويحافظ عليها طازجة ولتنفيذ هذه الطريقة:
1. تهوية البطاطس: قومي بتهوية البطاطس جيدًا لمدة ساعتين بعد أن تشتريها لتسمحي لها بالجفاف قليلاً.
2. إعداد الصناديق: اختاري صناديق خشبية مناسبة لتخزين البطاطس، ثم ضعي طبقة من النشا في قاع الصندوق.
3. رص البطاطس: رصي البطاطس بشكل متراص في الصندوق، وتجنبي الضغط عليها.
4. تكرار طبقات النشا: قومي برش طبقة جديدة من النشا بين كل طبقة من البطاطس لضمان امتصاص الرطوبة بشكل أفضل.
5. مكان التخزين: احفظي الصناديق في مكان جاف، مظلم، وبارد بعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة.
طريقة تخزين البطاطس في الفريزر
إذا كنتِ ترغبين في تخزين البطاطس لاستخدامها في القلي أو التحمير، يمكنكِ حفظها في الفريزر إليكِ طريقة التحضير:
1. تقشير وغسل البطاطس: قومي بتقشير البطاطس جيدًا ثم اغسليها تحت الماء البارد.
2. التقطيع: قطعي البطاطس إلى أصابع طويلة أو حسب الشكل الذي تفضلين.
3. سلق البطاطس: ضعي البطاطس المقطعة في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق فقط.
4. التبريد السريع: بعد سلق البطاطس، أخرجيها وضعيها في ماء مثلج لمدة دقائق لتثبيتها في حالة الطراوة.
5. التعبئة والتخزين: جففي البطاطس جيدًا، ثم ضعيها في أكياس تخزين محكمة الغلق، واحتفظي بها في الفريزر.