يعتبر الجبن القريش من الأطعمة الصحية التي تتميز بكونها قليلة الدسم وغنية بالبروتينات، ما يجعله خيارًا مفضلًا للكثيرين، خاصة في دول الشرق الأوسط يتميز هذا النوع من الجبن بمذاقه الطيب وفوائده الغذائية المتعددة، ويدخل في العديد من الأطباق اليومية يمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة مثل اللبن وعصير الليمون، مما يجعله خيارًا مناسبًا لمن يرغب في تناول طعام صحي.
المكونات المطلوبة لتحضير الجبن القريش
1 لتر من اللبن (يمكن استخدام اللبن كامل الدسم أو قليل الدسم حسب الرغبة)
عصير 1 ليمونة
ملح حسب الذوق
ماء (حسب الحاجة)
طريقة التحضير
1. تسخين اللبن
ابدأ بوضع اللبن في وعاء عميق على نار متوسطة. قم بتسخين اللبن مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية، مع الحرص على عدم غليانه.
2. إضافة عصير الليمون
بمجرد أن يصبح اللبن دافئًا، أضف عصير الليمون تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك برفق ستلاحظ أن اللبن يبدأ في التخثر فورًا، حيث ستتشكل كتل من الجبن التي تنفصل عن مصل اللبن.
3. فصل الجبن عن المصل
بعد 2-3 دقائق من التحريك، استخدم مصفاة أو شاش قماش لفصل الجبن عن مصل اللبن ضع المصفاة فوق وعاء آخر ليتم جمع المصل المتساقط، واترك الجبن في المصفاة لفترة من الوقت حتى يتم تصريف السائل الزائد.
4. إضافة الملح
بعد أن يتم تصريف المصل بالكامل، انقل الجبن إلى وعاء آخر. أضف الملح حسب الذوق، ثم اعجن الجبن باستخدام أصابعك أو ملعقة لتحسين قوامه ودمج الملح بشكل جيد.
5. التشكيل والتخزين
يمكنك تشكيل الجبن حسب الرغبة، سواء على شكل كرات صغيرة أو كتل أكبر يتم تخزين الجبن في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة للحفاظ على جودته.