تعتبر فطائر البطاطس في الطاسة من أطيب وأسرع الوجبات التي يمكن تحضيرها دون الحاجة لاستخدام الفرن أو البيض أو حتى وقت طويل لتحضيرها هذه الوصفة تقدم لكِ فطائر لذيذة وصحية في نفس الوقت، حيث لا تحتوي على الكثير من الدهون وتناسب كوجبة غذاء اقتصادية، أو يمكن تناولها كوجبة خفيفة لعشاء خفيف أو في اللانش بوكس للأطفال.
المكونات:
4 أكواب ونصف من الدقيق متعدد الاستعمالات.
1 كيلو من البطاطس.
من 1¾ إلى 2 كوب من الماء.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
رشة من الفلفل الأسود.
اختياري: رشة من الجبنة الشيدر أو الموزاريلا (لإضافة نكهة خاصة).
طريقة التحضير:
1. تحضير البطاطس:
قومي بتقشير البطاطس وغسلها جيدًا، ثم قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ضعي البطاطس في قدر وأضيفي لها رشة من الملح ومقدار من الماء يكفي لتغطية البطاطس.
ارفعي القدر على النار حتى تنضج البطاطس تمامًا.
بعد النضج، قومي بهرس البطاطس جيدًا حتى تصبح ناعمة تمامًا، ثم أضيفي لها رشة من الملح والفلفل الأسود.
يمكن إضافة الجبنة الشيدر أو الموزاريلا في هذه المرحلة إذا رغبت في إضافة نكهة غنية.
2. تحضير العجينة:
في وعاء كبير، قومي بنخل الدقيق وأضيفي له رشة من الملح.
أضيفي الماء بالتدريج واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة.
ضعي ملعقة كبيرة من الزيت واعجني مرة أخرى حتى يتماسك العجين.
اتركي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
3. تحضير الفطائر:
بعد أن ترتاح العجينة، قومي بفردها على شكل أسطواني ثم قسميها إلى 8 قطع متساوية.
اتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق إضافية قبل البدء بتشكيل الفطائر.
قومي بفرد كل قطعة من العجين على شكل دائرة، وضعي في وسطها كمية من حشوة البطاطس.
اغلقي العجينة جيدًا حول الحشوة، ثم قومي بفرد الفطيرة برفق حتى لا تخرج الحشوة منها.
4. الطهي:
سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.
ضعي الفطائر في الطاسة، ثم خففي النار قليلًا واتركيها حتى تنتفخ وتكتسب اللون الذهبي من الجهتين.
التقديم: قدمي الفطائر ساخنة واستمتعي بمذاقها الشهي واللذيذ يمكن تناولها كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو الحساء.
تعد هذه الفطائر من الأكلات الاقتصادية والمغذية التي تجمع بين البساطة والنكهة الرائعة، كما أنها خيار مثالي للأطفال في المدارس أو حتى في العزائم الصغيرة.