العديد من الأمهات والسيدات يجدن صعوبة في تحضير المحشي، سواء كان محشي الكرنب أو ورق العنب، بسبب الوقت الطويل والجهد الذي يتطلبه لف الأوراق بشكل دقيق، ولكن مع الطريقة السريعة التي سنستعرضها، يمكنك تحضير كميات كبيرة من المحشي في وقت قياسي، حتى خمس حلل محشي في ربع ساعة فقط
التحضير السريع لمكونات المحشي
لضمان سرعة تحضير المحشي، من الضروري تجهيز المكونات قبل البدء في عملية اللف
- الأرز: اغسلي الأرز جيدا ثم امزجيه مع البهارات المفضلة (مثل الملح، الفلفل الأسود، والشطة حسب الرغبة)
- الحشوة: يمكنك استخدام خليط من اللحم المفروم أو بدون لحم،كما يمكن إضافة الطماطم المفرومة أو بعض الخضروات المتنوعة
- الورق:ورق العنب: ينقع في ماء ساخن لمدة قصيرة لتسهيل عملية اللف
- الكرنب: قومي بسلق الأوراق في ماء مغلي لمدة دقيقتين فقط حتى تصبح طرية.
خطوات اللف السريع للمحشي
- لف محشي الكرنب: استخدمي أوراق الكرنب الكبيرة أولا، ثم قومي بقص الأطراف القاسية منها.
ضعي الحشوة في وسط الورقة وابدئي في لفها من الأطراف بشكل محكم - لف ورق العنب: ضعي كمية قليلة من الحشوة في منتصف كل ورقة، قومي بلف الورقة بشكل محكم مع الضغط عليها للتأكد من عدم تفككها أثناء الطهي
نصائح لتسريع عملية اللف
بدلا من لف كل ورقة على حدة، قومي بتكديس الأوراق بعد حشوها بشكل متقن، ما يسهل وضعها في الأواني بشكل أسرع، استخدمي أدوات مثل جهاز لف المحشي أو حتى أصابع اليد لزيادة سرعة اللف، إذا كنت تحضرين كمية كبيرة من المحشي، يمكنك تجهيز أكثر من نوع من الحشوة في وقت واحد لتقليل الجهد المبذول