زيت الزيتون من الزيوت الأكثر طلبا لفوائده الصحية العديدة، ولكن مع كثرة التلاعب في الأسواق، قد تجدين صعوبة في التفرقة بين الزيت الأصلي والمغشوش اليوم، نقدم لكي طرقا بسيطة وذكية لتحديد جودة زيت الزيتون بنفسك دون الحاجة إلى مختبرات أو أجهزة معقدة.
كيف تفرقين بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش؟
- ضعي كمية من زيت الزيتون في كوب زجاجي شفاف وأدخليه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- إذا تجمد الزيت وأصبح كثيف القوام وشبه صلب، فهذا دليل على أنه زيت زيتون أصلي يحتوي على الأحماض الدهنية الطبيعية.
- إذا بقي سائلاً دون تغيير في قوامه، فهو مغشوش أو مخلوط بزيوت أخرى.
الرائحة والطعم
- زيت الزيتون الأصلي له رائحة عطرية مميزة تشبه رائحة الزيتون الطازج أو العشب الأخضر.
- عند تذوقه، ستلاحظين طعمه الغني مع إحساس خفيف بالمرارة أو اللذعة في الحلق، وهي علامة على وجود مضادات الأكسدة.
اختبار الماء
- اسكبي بضع قطرات من زيت الزيتون على كوب ماء.
- الزيت الأصلي يطفو على السطح ويشكل طبقة متماسكة، بينما الزيت المغشوش قد يختلط بالماء أو يتفكك.
اللون
- لون زيت الزيتون الأصلي يتراوح بين الأخضر الذهبي والأصفر الذهبي، حسب نوع الزيتون ووقت العصر.
- احذري من الزيوت التي لونها فاتح جدًا أو غامق جدًا بشكل غير طبيعي.
السعر
- زيت الزيتون الأصلي عالي الجودة عادةً ما يكون أغلى سعرًا بسبب تكاليف الإنتاج العالية.
- إذا كان الزيت رخيصًا بشكل غير منطقي، فهذا قد يكون مؤشرًا على كونه مغشوشًا.