إذا كنت من محبي الطعمية المصرية الشهية وتبحث عن طريقة لتحضيرها في المنزل بمذاق وقوام الطعمية التي تقدم في المحلات، فقد وصلت إلى المكان الصحيح، سنكشف لك الطريقة السرية لتحضير طعمية هشة، ذهبية، ومقرمشة تماما مثل تلك التي تذوقها في محلات الفول الشهيرة، مع بعض النصائح التي تضمن لك الحصول على النتيجة المثالية
طريقة تحضير عجينة الطعمية في المنزل زي المحلات
هل تحلم بتحضير طعمية لذيذة في منزلك بنفس مذاق المحلات؟ إليك الطريقة المثالية التي ستمكنك من تحضير طعمية شهية بمذاق رائع يضاهي ما تجده في أفضل المحلات، مع المكونات البسيطة والخطوات السهلة، ستتمكن من تحضير طعمية مقرمشة من الخارج وطريقة من الداخل، لتستمتع بمذاقها الطازج في كل مرة، واستعد لتتعرف على أسرار تحضير الطعمية المميزة، التي ستجعلك من كبار الطهاة في منزلك.
المكونات
- 1 كوب فول مدشوش
- 1/2 كوب حمص مغسول ومصفى
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مهروس
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ماء دافئ للعجن
- زيت غزير للقلي.
خطوات تحضير الطعمية الهشة والمقرمشة
- نقع الفول والحمص: قبل البدء، تأكد من نقع الفول والحمص في ماء دافئ لمدة 6 إلى 8 ساعات، حتى يصبح الفول طريا ويمكن طحنه بسهولة.
- طحن المكونات: بعد النقع، قم بتصفية الفول والحمص جيدا، ثم اطحنهم في محضر الطعام مع البصل والثوم والكزبرة حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- إضافة المكونات الأخرى: أضف البيكنج بودر إلى العجينة لزيادة هشاشتها، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- تشكيل الطعمية: قم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص حسب تفضيلك.
- قلي الطعمية: سخن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة، يجب أن يكون الزيت غزيرا بما يكفي ليغمر الطعمية أثناء القلي، قم بتحمير الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- التصفية: بعد القلي، ضع الطعمية على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
نصائح للحصول على طعمية مثل المحلات
- البيكنج بودر: يعد البيكنج بودر من الأسرار التي تجعل الطعمية خفيفة وهشة.
- الزيت الساخن: يجب أن يكون الزيت غزيرا وساخنا بشكل جيد، ليمنحك قرمشة مثالية دون أن تمتص الطعمية الزيت.
- التخزين: إذا كنت قد حضرت كمية كبيرة من الطعمية، يمكنك تخزينها في أكياس بلاستيكية بعد التبريد ولإعادة تسخينها، يمكنك وضعها في الفرن أو المقلاة لتستعيد قرمشتها.