يعتبر القرنبيط من الأكلات المشهورة التي يتمتع بها العديد من الأشخاص حول العالم، خاصة في فصل الشتاء. فهو لا يعمل فقط على تدفئة الجسم بل يعزز النشاط ويمنحه الحيوية بفضل العناصر الغذائية التي يحتوي عليها ويحتوي القرنبيط على البيض الذي يسهم في تقليل السعرات الحرارية في الجسم، كما يحتوي على البروتين والكالسيوم والحديد المهم لصحة الجسم.
مقادير عمل القرنبيط المقرمش
لسلق القرنبيط:
- قرنبيطة متوسطة الحجم.
- قرن فلفل حامي.
- ماء مغلي.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- كوب من اللبن.
خلطة القرنبيط:
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 كوب دقيق.
- كوب لبن.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملح وفلفل وكمون.
- كزبرة ناشفة.
- شطة (اختياري).
- شبت وكزبرة مفرومين.
طريقة التحضير
- سلق القرنبيط:
نضع في قدر ماء مغلي مع قرن فلفل حامي، ملح، كمون، والكوب من اللبن و نقوم بسلق القرنبيط في الماء المغلي لمدة دقيقتين فبعد ذلك، نقوم بإخراج القرنبيط من الماء المغلي ونضعه في ماء بارد، ثم نصفيه جيدًا. - تحضير الخلطة:
في وعاء، نخلط البيض مع اللبن والخل والتوابل مثل الملح والفلفل والكمون وبعد ذلك، نخلط الدقيق مع النشا والبيكنج بودر ونضيفهم إلى المزيج السائل، ثم نقلبهم جيدًا حتى تتجانس المكونات. - إضافة الأعشاب:
في الهاون، نقوم بدق الشبت والكزبرة مع قليل من الثوم المفروم، ثم نضيفهم إلى الخليط ونعيد التقليب. - تحمير القرنبيط:
نغمس قطع القرنبيط المسلوقة في الخلطة السابقة ثم نضعها في طاسة تحتوي على زيت غزير على نار متوسطة. نترك القرنبيط في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا، ثم نخرجه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.