الجبنة الكريمي واحدة من ألذ وأشهى أنواع الجبن التي يمكنك استخدامها في إعداد السندويشات أو الحلويات، أو حتى كإضافة مميزة للطهي إذا كنت تريدين تحضيرها في المنزل بطريقة اقتصادية وسهلة، فإن هذه الوصفة ستعلمك كيف تصنعين كمية كبيرة من الجبنة الكريمي باستخدام نصف كيلو فقط من اللبن ومكونات بسيطة متوفرة في مطبخك.
المكونات
نصف كيلو لبن كامل الدسم.
2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة (لإضافة نعومة).
رشة صغيرة من الملح (اختياري).
ماء مغلي (للتصفية).
طريقة التحضير
- ضعي اللبن في قدر على نار متوسطة، وابدئي بتسخينه تدريجيًا دون الوصول إلى درجة الغليان (حوالي 80 درجة مئوية).
- أثناء التسخين، قلبي اللبن بلطف لتجنب التصاقه بقاع القدر.
- بعد أن يسخن اللبن، أضيفي ملعقتي الخل أو عصير الليمون تدريجيا مع التحريك المستمر.
- ستلاحظين أن اللبن يبدأ في الانفصال إلى تكتلات (الجبنة) ومصل (السائل الأصفر).
- باستخدام قطعة قماش قطنية نظيفة أو مصفاة دقيقة، صفي التكتلات لفصل الجبنة عن المصل.
- اغسلي الجبنة بالماء المغلي للتخلص من طعم الخل أو الليمون، واضغطي عليها برفق لإزالة الماء الزائد.
- انقلي الجبنة إلى الخلاط، وأضيفي الزبدة ورشة الملح.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم ومتجانس.
- ضعي الجبنة الكريمي في وعاء محكم الإغلاق واحفظيها في الثلاجة.
- يمكن استخدامها خلال أسبوعين كحد أقصى.