الحلويات الشرقية تتميز بتنوعها وجودتها وكثرة وجود العسل والسكر بها وذلك لأنها تكون غنية بكل المكونات الخارجة عن المواد الصناعية والألوان الغير مفيدة وتتعدد أشكال الحلويات الشرقية من الزلابية الى بلح الشام إلى صوابع زينب والاخيرة هي المفضلة عند الكثيرون ولكن لا يعرفون طريقتها ولكن في هذا المقال سنعرف طريقة عمل صوابع زينب بالمنزل بكل سهولة ومقرمشة ولذيذة
وصفة صوابع زينب المقرمشة
ربع كيلو دقيق
ربع كوب جرام من سميد البسبوسة
2 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
رشة من الملح
ملعقة كبيرة من السكر
للشربات:
3 أكواب سكر
كوب وربع ماء
عصير نصف ليمونة
عبوة صغيرة من الفانيليا
طريقة تحضير صوابع زينب
في وعاء على النار ضعي السكر والماء واخلطيهم حتى يذوب السكر وأضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف قليلا وأطفئي النار وأضيفي الفانيليا و اتركي الشربات يبرد
في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع السميد و الملح والسكر وأضيفي السمن والزيت وافركي المكونات جيدا بيديك حتى تتجانس وأضيفي الخميرة الفورية ثم الماء الدافئ تدريجيا واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمةثم غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ ثم قسميها إلى كرات صغيرة وخذي كل كرة وافرديها قليلا بين يديك ثم شكليها على هيئة أصابع ومرري كل إصبع على ظهر مبشرة أو باستخدام شوكة للحصول على الشكل المميز ثم سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة واقليهم على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ثم ارفعيها وضعيها في الشربات البارد لمدة دقيقة ثم صفيها