طريقة تحضير الطعمية (الفلافل) هي طريقة تقليدية لعمل إحدى أكثر الأكلات شعبية في المطبخ العربي، والطعمية، أو كما تعرف بالفلافل، هي كرات مقلية من الفول أو الحمص المطحون مع التوابل والأعشاب الطازجة، وتُعتبر الطعمية من الوجبات اللذيذة والمغذية التي يمكن تناولها في أي وقت من اليوم، سواء على الإفطار أو العشاء، وهي مثالية للوجبات النباتية، وتتميز الطعمية بمذاقها المقرمش من الخارج ونعومتها من الداخل، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، وفي هذا المقال سنعرض لكِ طريقة تحضير الطعمية بطريقة بسيطة وشهية لضمان الحصول على طعم رائع يشبه الذي يُباع في المحلات.
طريقة تحضير الطعمية
الطعمية، أو الفلافل، هي واحدة من الأكلات الشعبية المشهورة في العالم العربي، وهي عبارة عن كرات مقلية من الفول أو الحمص مع التوابل، إليك طريقة تحضيرها:
المكونات
- 2 كوب فول مجروش (أو حمص).
- 1 بصلة متوسطة الحجم.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- 1/4 كوب شبت مفروم.
- زيت غزير للقلي.
التحضير
- يُغسل الفول جيدًا وينقع في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل.
- يُصفى الفول وينقع مرة أخرى مع الثوم والبصل.
- يتم خلط الفول مع البصل والثوم في محضرة الطعام حتى يصبح الخليط ناعمًا ولكن مع بقايا خفيفة من الحبوب.
- يُضاف الكمون والكزبرة، البيكنج باودر، البقدونس، والشبت إلى الخليط ويُتبل بالملح والفلفل.
التشكيل
يُشكل الخليط إلى كرات صغيرة أو أقراص مسطحة باستخدام اليدين أو ملعقة صغيرة.
القلي
- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة.
- يُقلى الطعمية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج.