طريقة تخزين البقدونس والشبت من السنة للسنة تعد من الطرق الفعالة لضمان الاستفادة من الأعشاب الطازجة طوال العام، والبقدونس والشبت هما من الأعشاب التي تضيف نكهة مميزة للأطعمة، ولأنهما نباتات موسمية، فقد يكون من الصعب الحصول عليهما طازجين خارج مواسمهما، لذلك تعد طرق التخزين مثل التجميد والتجفيف خيارًا مثاليًا للاحتفاظ بهما واستخدامهما في أي وقت طوال السنة، ومن خلال تخزينهما بشكل صحيح، يمكنك الحفاظ على نكهتهما وفوائدهما الغذائية لأطول فترة ممكنة، مما يوفر لك الراحة والسهولة في تحضير الطعام في أي وقت دون الحاجة إلى شراء الأعشاب الطازجة بشكل مستمر.
كيفية تخزين البقدونس والشبت من العام للعام
تخزين البقدونس والشبت لفترات طويلة يتطلب تقنيات صحيحة للحفاظ على نكهتهما وفوائدهما دون فقدان الطعم، إليك بعض الطرق الفعالة لتخزينهما من السنة للسنة:
طريقة التجميد
- التحضير: يتم غسل الأعشاب جيدًا لإزالة الأتربة، ثم تُجفف بمنشفة نظيفة.
- التقطيع: يُفضل تقطيع البقدونس والشبت إلى قطع صغيرة لتسهيل استخدامهما لاحقًا.
- التجميد: يمكن تجميد الأعشاب في أكياس تجميد محكمة الغلق أو وضعها في صواني مكعبات الثلج مع الماء أو زيت الزيتون للحفاظ على نكهتها.
طريقة التجفيف
- التجفيف في الهواء: يُربط البقدونس والشبت في عناقيد ويُعلق في مكان جاف ومظلم لعدة أيام حتى يجف تمامًا.
- التجفيف في الفرن: يمكن تجفيف الأعشاب في الفرن على درجة حرارة منخفضة (50-60 درجة مئوية) مع التأكد من عدم تعرضها للحرارة الزائدة.
- التخزين: بعد التجفيف، يمكن تخزين الأعشاب في أكياس محكمة الغلق أو علب زجاجية مع الاحتفاظ بها في مكان جاف.
طريقة التخزين في الثلاجة
يمكن لف الأعشاب في منشفة رطبة وتخزينها في كيس بلاستيكي داخل الثلاجة لمدة قصيرة (أسبوع إلى أسبوعين) للحفاظ على طراوتها.