أصبحت الزبدة جزء أساسي في حياتنا اليومية سواء كانت تستخدم في الطهي، أو في تحضير المعجنات، أو لتغطية الخبز ومع ذلك، نجد أن شراء الزبدة الجاهزة قد يكون مكلفا في بعض الأحيان، وقد لا يكون طعمها كما نتمنى ولكن ماذا لو أخبرتك أنه يمكنك تحضير الزبدة الفلاحي في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، وبمذاق ورائحة أقوى وأشهى من الزبدة الجاهزة؟ نعم، يمكنك الآن تحضير الزبدة الفلاحي بطريقة اقتصادية وسهلة في الخلاط، وفي دقائق معدودة إليك الطريقة.
طريقة عمل الزبدة الفلاحي في الخلاط
المكونات:
1 لتر كريمة (كريمة لباني) أو قشطة طازجة
رشة ملح (اختياري)
ماء بارد (اختياري)
طريقة التحضير:
1. احرصي على أن تكون الكريمة طازجة وتحت درجة حرارة الغرفة، حيث يسهل الخفق عندما تكون دافئة قليلاً.
2. في الخلاط الكهربائي، ضعي الكريمة (اللباني) وابدئي في الخفق على سرعة متوسطة،و بعد بضع دقائق من الخفق، ستلاحظين أن الكريمة بدأت تتحول إلى قوام أكثر كثافة وتبدأ الزبدة في التكون.
3. استمري في الخفق حتى تبدأ الزبدة في الفصل عن السائل. بعد مرور حوالي 5-10 دقائق، ستتفصل الزبدة عن اللبن ستلاحظين أن السائل أصبح أقل كثافة وهو ما يسمى لبن الزبدة (يمكنك الاحتفاظ به لاستخدامه في المعجنات أو الخبز).
4. بعد فصل الزبدة، ضعيها في مصفاة واشطفيها جيدا بالماء البارد لتخلصيها من أي بقايا من اللبن وهذه الخطوة تساعد في جعل الزبدة أكثر دهنية وأطول عمرًا.
5. إذا كنت تفضلين الزبدة المملحة، يمكنكِ إضافة رشة صغيرة من الملح إلى الزبدة، ثم امزجيها جيدا و يمكن أيضا إضافة بعض الأعشاب المجففة إذا كنت تحبين النكهات المختلفة.
6. ضعي الزبدة الفلاحي في علبة محكمة الغلق واحفظيها في الثلاجة وستظل الزبدة طازجة لعدة أيام ويمكنك استخدامها في العديد من الأطباق.