مخلل اللفت من ألذ أنواع المخللات التي تزين الموائد، خاصة في فصل الشتاء، حيث يتوفر اللفت بكثرة في شهري نوفمبر وديسمبر، لتحضيره بطريقة ناجحة تضمن طعما رائعا دون أن يسود أو يتهري، إليك الطريقة المثلى والمكونات المطلوبة.
طريقة تحضير مخلل اللفت في المنزل
يعد مخلل اللفت واحدا من أشهى وأبسط المخللات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، بمكوناته البسيطة وطريقته السهلة، يمكنك الاستمتاع بمذاق مميز ولون جذاب دون الحاجة لمكونات إضافية معقدة، تعلمي الطريقة المثلى لتخليله واحصلي على نتيجة مذهلة بطعم ينافس المحلات
المكونات اللازمة لتخليل اللفت
للحصول على مخلل لفت بطعم شهي ومذاق مميز، ستحتاجين إلى:
- 3 كيلوغرامات من اللفت.
- كيس ملح.
- ماء.
- ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء.
- فلفل حار (حسب الرغبة).
كيفية اختيار اللفت المناسب
عند شراء اللفت، احرصي على اختيار الحبات ذات الوزن الثقيل واللون القاتم، فهي الأفضل في التخليل وتنتج لونا ورديا طبيعيا دون الحاجة لإضافة البنجر، يمكنك اختيار أحجام مختلفة من اللفت حسب رغبتك.
خطوات تحضير مخلل اللفت
ابدئي بغسل اللفت جيدا تحت الماء الفاتر لإزالة أي أوساخ، بعد ذلك، صفي اللفت باستخدام مصفاة ورشي عليه كمية مناسبة من الملح، ثم اتركيه لمدة 12 ساعة للتخلص من السوائل الزائدة، بعد انتهاء المدة، اغسلي اللفت مرة أخرى لتحضيره للتخليل.
تحضير محلول التخليل
في برطمان كبير بسعة 2 لتر، امزجي ملعقتين كبيرتين من الملح مع الماء والشطة وشرائح الفلفل الحار، املئي البرطمان بقطع اللفت واسكبي عليه محلول التخليل حتى يغطيه بالكامل، أغلقي البرطمان بإحكام واحتفظي به في مكان مناسب لمدة ثلاثة أيام.
نصائح إضافية لتحسين الطعم
- إذا كنت ترغبين في لون أحمر جذاب، أضيفي شرائح من البنجر أثناء التخليل.
- للحصول على مزيج رائع من المخللات، يمكنك إضافة شرائح رفيعة من الجزر.
- لمحبي الطعم الحار، ينصح بزيادة كمية الفلفل الحار للحصول على نكهة مميزة.
- بعد مرور ثلاثة أيام، سيكون مخلل اللفت جاهزا للتقديم، بطعم لذيذ وقوام مقرمش ينافس أفضل المخللات التي تباع في المحلات، بالهناء والشفاء.