تعتبر الكوسا من الأطعمة الصحية والغنية بالفيتامينات والمغذيات، وهي خفيفة وسهلة الهضم، مما يجعلها خيارا ممتازا للأطفال الرضع والمرضى، ومع ذلك، تحذر بعض الدراسات من أن الكوسا قد تكون خطيرة إذا كانت مرة، حيث تحتوي على مادة سامة قد تكون قاتلة، فما هو السبب وراء ذلك، وكيف يمكن تجنب خطر تناول الكوسا المرة.
ما هي مادة الكوكربيتاسين السامة
تعتبر الكوسا من الخضروات التي تنتمي إلى عائلة القرعيات مثل القرع والخيار، وهذه الأنواع من الخضروات تحتوي بشكل طبيعي على مادة سامة تسمى كوكربيتاسين، وهي مادة تحمي النبات من الحشرات الضارة، في الظروف الطبيعية، تكون هذه المادة في مستويات منخفضة وامنة، ولكن في بعض الحالات، قد تتراكم هذه المادة بشكل كبير في الكوسا، مما يجعلها خطيرة إذا تم تناولها.
كيف تعرف الكوسا المرة
الخبراء ينصحون بتجنب تناول الكوسا إذا كان طعمها مرا، حيث أن ذلك قد يكون دليلا على وجود مستويات عالية من الكوكربيتاسين، وكما أن هذه السموم لا تتأثر بالطهي، لذلك لا يمكن التخلص منها بسهولة عن طريق السلق أو القلي، وتحث السلطات الصحية على تذوق الكوسا قبل طهيها، وذلك للتحقق من عدم مرارتها.
هل الكوسا المزروعة في المنزل خطيرة
من المثير أن الكوسا المزروعة في الحدائق المنزلية قد تكون أكثر عرضة لاحتواء مستويات عالية من السموم،و يوضح الخبراء أن السبب قد يكون “الطفرة المضادة” التي قد تحدث عندما تنمو الكوسا بالقرب من نباتات أخرى مثل القرع البري الذي يحتوي على مواد سامة، مما يؤدي إلى انتقال السموم إلى الكوسا، وكما يعتقد أن المزارعين الهواة قد يواجهون هذه المشكلة أكثر من المزارعين المحترفين.
نصائح لتجنب خطر الكوسا السامة
- تذوق الكوسا قبل طهي الكوسا، تأكد من تذوقها للتحقق من طعمها،و إذا كانت مرة، يجب تجنب تناولها.
- شراء الكوسا من مصادر موثوقة، حاول شراء الكوسا من المحلات الموثوقة التي تضمن جودتها وعدم احتوائها على سموم.
- حذر في الزراعة المنزلية، إذا كنت تزرع الكوسا في حديقتك، تأكد من أن النباتات المجاورة لها امنة ولا تحتوي على مواد سامة قد تؤثر عليها.