مخلل الباذنجان من المقبلات الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البيوت، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة والباذنجان المخلل يمكن أن يضيف نكهة مميزة لأطباق الطعام، خاصةً مع الأطعمة المالحة، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقتين مختلفتين لتحضير مخلل الباذنجان.
طريقة تحضير مخلل الباذنجان التقليدي
لتحضير مخلل الباذنجان التقليدي، ابدأ بسلق الباذنجان مع البنجر، ثم امزج الفلفل الحار مع الملح في محضرة الطعام حتى يتجانسا بشكل كامل، وبعد ذلك، قم بحشو الباذنجان بالخليط المجهز، ثم اغمره في ماء مالح مع الفلفل الحار، ويترك الخليط في مكان دافئ لعدة أيام حتى تتكون النكهة المميزة.
طريقة تحضير مخلل الباذنجان المسلوق
إعداد مخلل الباذنجان المسلوق يتطلب القليل من الجهد والوقت.
- أولاً، اسلقي نصف كيلو من الباذنجان لمدة 15 دقيقة، ثم قطعيه إلى شرائح طولية.
- بعد ذلك، امزجي الطماطم مع البصل، عصير الليمون، والخل، بالإضافة إلى الكزبرة المجففة والفلفل الأخضر والثوم.
- أضيفي الكمون والفلفل الحار والملح، ثم امزجي المكونات جيدًا وحشي الباذنجان بها.
- يمكن تركه لمدة يومين حتى يتخمر ويتمتع بنكهته.
نصائح إضافية لتحضير مخلل الباذنجان
- يمكنك تحسين طعم مخلل الباذنجان بإضافة بعض المكونات مثل زيت الزيتون أو أوراق الغار لتحصل على نكهة مميزة.
- كما يفضل استخدام الباذنجان الصغير أو المتوسط الحجم للحصول على مخلل أفضل.
- تأكدي من تخزين المخلل في مكان بارد وجاف بعد تحضيره لضمان بقائه طازجًا لفترة أطول