أعلنت الحكومة من خلال وزارة التموين والتجارة الداخلية، تطبيق منظومة الخبز المدعم الجديدة في جميع المحافظات خلال الفترة المقبلة، حيث تمثل المنظومة نقلة نوعية في تحسين الخدمة وجودة الحياة للمواطنين، حيث تهدف لتحديث أساليب العمل في المخابز باستخدام التقنيات الحديثة لتحسين جودة الخبز وتقليل الفاقد وزيادة الإنتاجية.
تطبيق منظومة الخبز المدعم في جميع المحافظات
وبدأت محافظة البحر الأحمر، في تطبيق وتطوير منظومة الخبز المدعم باستخدام أحداث التقنيات مثل الأنظمة الآلية وتقنية الليزر، على أن يتم تعميم هذه التجربة على بقية محافظات الجمهورية خلال الفترة المقبلة بعد نجاحها في أول محافظة.
وبعد تطبيق المنظومة الجديدة في البحر الأحمر، أصبحت المخابز الحديث تنتج نحو 10 آلاف رغيف في الساعة، الذي يساهم في تحسين كفاءة الإنتاج وتوفير الوقت المطلوب لإعداد الخبز.
مميزات منظومة الخبز المدعم الجديدة
وهناك العديد من المميزات لتطبيق منظومة الخبز المدعم الجديدة، التي تعود بالنفع للمواطنين وأهمها ما يلي:
- زيادة الإنتاج: سيؤدي استخدام التقنيات الحديثة لزيادة القدرة الإنتاجية للمخابز ومن ثم تلبية الاحتياجات الخاصة بالمواطنين بشكل أفضل.
- جودة عالية: استخدام تقنيات متقدمة مثل تقنية الليزر يضمن أن يتمتع الرغيف بالمواصفات القانونية من حيث الوزن والجودة.
- تقليل الزحام: بعد تسريع الإنتاج والجودة، سيتم تقليل فترات الانتظار في الطوابير أمام المخابز.
مراحل منظومة الخبز المدعم الجديدة
وهناك عدة مراحل يمر بها رغيف الخبز في منظومة الخبز المدعمة الجديدة وهي:
- مرحلة التقطيع: وفيها يتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة لتكون جاهزة للخبز.
- مرحلة الفرد والتخمير: بعد الانتهاء من التقطيع يتم فرد العجين ثم تخميره لضمان الحصول على خبز طري ولذيذ.
- مرحلة الخبز: وفيها يتم وضع العجين في الأفران للخبز عند درجات حرارة مناسبة لضمان الجودة.
- مرحلة التهوية: بمجرد الخروج من الفرن، يتم تهوية الخبز لتقديمه للمواطن جاهز ولا يحتاج للانتظار.