يعتبر البيض من المكونات الأساسية في العديد من الثقافات حول العالم، إذ يستخدم في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق، تقوم الكثير من الأمهات بإعداد هذه الوجبة بشكل يومي للأطفال خاصة خلال فترة الدراسة، ورغم فوائده العديدة إلا أن طرق سلق البيض غير الصحيحة قد تؤدي إلى نتائج غير مرضية، سواء من حيث الطعم أو القيمة الغذائية وقد تشكل أيضا مخاطر صحية تصل أحيانا إلى التسمم الغذائي، في هذا المقال نستعرض الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الكثيرون عند سلق البيض، وسنتناول كيفية تجنبها لضمان الحصول على بيض مثالي وصحي.
أخطاء شائعة عند سلق البيض
من الأخطاء الشائعة في سلق البيض استخدام الأواني المصنوعة من الألومنيوم أو المواد التي تتفاعل مع البيض حيث يمكن أن تؤثر سلبا على الصحة، وفي بعض الحالات قد يؤدي ذلك إلى الإصابة بأمراض فيروسية خطيرة تصل إلى حد الوفاة، كما أن كثيرا من الناس يتركون البيض في الماء الساخن أو المغلي لفترات طويلة، مما يغير لونه إلى الأخضر وهو ناتج عن وجود مادة كبريتيد الحديد، التي يمكن أن تسبب التهاب الأمعاء (وهي عملية التهابية في الأمعاء الدقيقة)، وقد تؤدي إلى تدمير الكبد بشكل نهائي.
طريقة سلق البيض بطريقة صحيحة
على الرغم من أن سلق البيض يبدو سهلا، إلا أن هناك تقنيات تضمن الحصول على بيض مثالي، إليك الخطوات الصحيحة:
- احضر وعاء مصنوعا من الفولاذ المقاوم للصدأ لسلق البيض، ولا تملأه بالكامل بالماء الفاتر بل يكفي أن يغمر القشرة فقط.
- نضيف الملح إلى البيض وهو بارد قبل أن نغليه لكي يمنحه نكهة لذيذة.
- على نار منخفضة حيث يتم تقليل الحرارة إلى أدنى مستوى للغليان، نتركه لمدة دقيقتين كاملتين.
- تغطية الإناء واترك البيض في الماء الساخن حتى يتم نضجه تماما لمدة عشر دقائق كاملة.
- نقوم باستخدام مياه باردة لتقشير المنتجات ثم نقدمها جاهزة للاستهلاك.