تعد معجنات المصابيب من أشهر أنواع المعجنات وألذها على الإطلاق وهي أكلة مستوحاة من المطبخ النجدي بالمملكة العربية السعودية ويتم تحضيرها باستخدام الدقيق وتقديمها مالحة على الفطور والعشاء مع طبق من العسل أو السمن وقد تسميتها بهذا الاسم لأنه يتم صبها على الصاج، تابعي معنا في هذا المقال لتعرفي طريقة تحضير تلك المعجنات بالتفصيل.
معجنات المصابيب
المقادير اللازمة لتحضير الوصفة:
- كوب من الدقيق الاسمر.
- كوب من الدقيق الأبيض المناسب للمخبوزات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن البودر.
- بيضتان كبيرتان.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر البودر الأبيض.
- ملعقتنا صغيرتان من الخميرة البودر.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- رشة من الملح.
- ثلاث أكواب من الماء الدافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
خطوات تحضير معجنات المصابيب:
- أحضري كوب من الماء الدافئ وقومي بإذابة الخميرة مع رشة من السكر فيه.
- اتركي الكوب في مكان دافئ حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.
- في تلك الاثناء أحضري الخلاط الكهربائي وضعي به البيض والسكر والفانيليا.
- اخلطي المكونات معاً جيداُ حتى يذوب السكر تماماً.
- أضيفي اللبن البودرة والبيكينج باودر والملح واخلطي جيداً.
- قومي بنخل كلاً من الدقيق الاسمر والأبيض للتخلص من الشوائب والتكتلات.
- ضعي الدقيق في وعاء عميق وأضيفي الخليط المحضر في الخلاط بشكل تدريجي مع التقليب المستمر حتى لا تتكون تكتلات.
- أضيفي الخميرة المذابة وباقي كمية الماء بالتدريج وقلبي واخلطي جيداً حتى تتكون لديك عجينة طرية ملساء متماسكة.
- اتركي العجينة مغطاة في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة عشر دقائق.
- قومي بتسخين القليل من الزيت في طاسة على النار ثم أضيفي القليل من العجينة.
- افردي معجنات المصابيب في الطاسة واتركيها حتى تحمر ثم اقلبيها وكرري هذا مع كل كمية العجين.
- قدمي المعجنات مع طبق من العسل والسمنة.
