الجلاش التركي أو البقلاوة التركية بالوصفة الأصلية

يعد الجلاش الحلو من أجمل وأروع أطباق الحلويات على الإطلاق حيث يتم حشوه بالمكسرات والشربات اللذيذ ويحضر بطرق مختلفة وأشهره الجلاش التركي ويعرف بالبقلاوة التركية ويتم تحضيره بطريقة مميزة ،تابعي معنا في هذا المقال لتعرفي المقادير التي ستحتاجينها وطريقة التحضير بالتفصيل

الجلاش التركي

المقادير اللازمة لتحضير الحلوي:

مكوّنات الشربات :

• كوب ونصف من الماء.
• كوب وثلث من السكر الأبيض.
• ثلثان الكوب من العسل الأبيض.
• عودان من القرفة الغير مطحونة.
• ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.

مقادير الحشو:

• ثلاث أكواب من اللوز المقشر ومجروش بشكل خشن
• ملعقة صغيرة من القرفة  المطحونة ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
• ثلث كوب من السكر الأبيض.
• لفة من الجلاش الطرية.
• مائتي جرام من الزبدة اللينة الغير مذابة.
• ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المطحون طحناً ناعماً.خطوات تحضير الجلاش التركي:

1. أحضري وعاء واسع وضعيه على نار هادئة.
2. ضعي العسل وأعواد القرفة والسكر والماء وعاً في الوعاء وقلبي.
3. أضيفي بشر البرتقال وقلبي حتى تمتزج المكونات معاً.
4. ارفعي درجة حرارة النار إلى مرتفعة واتركي الخليط على النار دون تقليب حتى يتكرمل السكر.
5. بعد أن يتكاثف الخليط ويتكون الشربات ارفعيه من على النار.
6. أضيفي ماء الورد ثم صفي الشربات من الشوائب واتركيه جانباً حتى يبرد.
7. أشعلي نار الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ليكون جاهز لعملية الخبز.
8. حضري حشو الجلاش التركي عن طريق خلط السكر والقرفة والبهارات واللوز المطحون معاً.
9. افردي عجينة الجلاش وقطعيها إلى مستطيلات وادهنيها بالزبدة من جميع الجهات.
10. ادهني صينية الخبز بالزبدة ثم ضعي طبقة من عجين الجلاش وبعدها طبقة من الحشو واستمري في ذلك حتى تحصلي على طبقات.
11. ادهني الوجه بالزبدة مع رشة من الفستق الحلبي ثم أدخليها الفرن الساخن لمدة ساعة إلا ثلث حتى تنضج ثم اسقيها بالشربات.