الشاي التركي يعدّ من أشهر المشروبات التقليدية في تركيا، ويعتبر رمزاً للضيافة والثقافة التركية ويتميز بنكهته القوية ولونه الداكن، ويحضر بطريقة فريدة باستخدام إبريقين خاصين ففي مطعم الشيف بوراك، المعروف بابتكاراته وأطباقه الشهية، يتم إعداد الشاي التركي بطريقة احترافية تجذب الزوار من مختلف أنحاء العالم.
الأدوات المستخدمة لتحضير الشاي التركي
إبريق شاي تركي مزدوج:الجزء العلوي لتحضير الشاي المركز.
الجزء السفلي لغلي الماء.
أكواب شاي تركية: صغيرة وشفافة، تُظهر لون الشاي المميز.
مصفاة شاي: لفصل أوراق الشاي عند سكبه.
المكونات
4 ملاعق كبيرة من أوراق الشاي التركي.
1 لتر من الماء النقي.
السكر حسب الرغبة (يقدم عادة بشكل منفصل).
خطوات تحضير الشاي التركي على طريقة الشيف بوراك
تسخين الماء:
يُملأ الجزء السفلي من إبريق الشاي بالماء ويوضع على النار حتى يغلي.
تحضير الشاي المركز:
تُضاف أوراق الشاي إلى الجزء العلوي من الإبريق، ثم يُسكب عليها القليل من الماء المغلي من الجزء السفلي.
يُترك الشاي لينقع على البخار الناتج عن الإبريق السفلي لمدة 10-15 دقيقة دون غليان مباشر.
إضافة الماء المغلي:
بعد أن ينقع الشاي، يُسكب الماء المغلي من الإبريق السفلي في أكواب الشاي تدريجياً، بحيث يملأ ثلث الكوب بالشاي المركز.
يُضاف الماء الساخن لتخفيف الشاي حسب الرغبة.
التقديم:
يُقدم الشاي ساخناً في الأكواب التركية التقليدية مع مكعبات السكر أو الحلوى التركية (الحلقوم).
لمسات خاصة من الشيف بوراك
طريقة التقديم: يُقدّم الشاي في صينية مزخرفة مع أطباق صغيرة للحلويات، ما يعكس كرم الضيافة التركي.
الإضافة الجمالية: غالباً ما يُزين بوراك المشهد بزهور أو مناديل مزخرفة تضفي لمسة من الفخامة والدفء على التقديم.
الجودة والانتقاء: يتم استخدام أوراق شاي طازجة وعالية الجودة لضمان النكهة الغنية التي تميز شاي الشيف بوراك.
أهمية الشاي التركي في تجربة مطعم الشيف بوراك
يشكل الشاي التركي جزءاً لا يتجزأ من تجربة تناول الطعام في مطعم بوراك، حيث يتم تقديمه بعد الوجبات كطقس اجتماعي ودود يعزز من أجواء الضيافة والراحة ويعتمد بوراك على إبراز الهوية الثقافية من خلال كل تفاصيل الطهي والتقديم، بما في ذلك الشاي.