تعتبر منتجات الجبن الألبان بمختلف أنواعها من أكثر المنتجات التي يتزايد الطلب عليها بشكل يومي في مصر، وكذلك بمختلف الدول العربية بشكل عام، وهناك عدة أسباب تجعل الجبن تحظى بهذه الشعبية بين المستهلكين، ولكن على الرغم من فوائدها الصحية الكبيرة، فهناك بعض الأنواع التي يحذر الأطباء من تناولها، حيث أنها من الممكن ان تكون سبب في مشاكل صحية خطيرة بعض الشيء.
تحذير من بعض أنواع الجبن
كشف بعض استشاريي التغذية العلاجية بأن عدد من أنواع الجبن المنتشرة في السوق المحلي، من الممكن بان تشكل خطرًا على صحة الإنسان، وهذا بسبب كونها ترفع من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم بشكل مستمر، وهو أمر من شأنه بأن يؤدي إلى انسداد الشرايين والأوعية الدموية، وبالتالي قد يصل الأمر إلى أمراض القلب والتي تعد السبب الرئيسي في الوفاة.
ومن بين أنواع الجبن، التي يجب الحذر منها كلًا من:
- الجبن الكريمي: تحتوي على كميات من الدهون النباتية، كما أنه تؤثر بشكل سلبي على صحة الإنسان وتعمل على زيادة عدل انسداد الشرايين ورفع مستويات السكر في الدم.
- الجبن الأصفر: بسبب احتواءها هلى نسب عالية من الزيوت والمواد الكيميائية مثل فوسفات الصوديوم وفوسفات البوتاسيوم، بالإضافة إلى مواد صناعية أخرى.
أهم مواصفات الجبنة الصحية
يتساءل البعض عن ما هي أنواع الجبن الصحية التي يجب على الأشخاص الالتزام بتناولها، ويؤكد خبراء التغذية العلاجية بأ هناك أكثر من نوع صحي ومفيد للجسم، ومن أبرز مواصفاتها أن الكيلو الواحد منها يُصنع من 4 كيلو من الحليب، ولهذا السبب قد يكون سعرها مرتفعًا بعض الشيء.
وتشمل أبرز أنواع الجبن الطبيعي المعروفة في السوق المصري:
- الجبن القريش.
- الجبن الثلاجة.
- الجبن الأبيض.
- الجبن البراميلي.